5성 호텔 F＆B 직원이 지각한 일과 삶의 불균형이 지속근무의도에 미치는 영향 : 직장만족의 매개효과 = The Effect of Perceived Work-Life Imbalance on Intention to Stay among F＆B Employees of Five-Star Hotels : The Mediating Effect of Job Satisfaction

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 5성 호텔 식음료（F＆B） 부서 직원이 지각한 일과 삶의 불균형 이 지속근무의도에 어떠한 영향을 미치는지, 그리고 그 관계에서 직장만족 이 매개적 역할을 수행하는지를 실증적으로 살펴보는 데 목적이 있다. 코로나19 이후 호텔 산업이 외형적 회복세를 보이고 있음에도 불구하고, 호텔 식음료 부서는 산업 내에서 가장 높은 인력 부족률을 기록하며 청년 층의 조기 이탈이 구조화된 문제로 자리잡고 있다. 동시에 노동시장에서는 일과 삶의 균형이 직장 선택과 유지의 핵심 가치 로 부상하고 있어, 호텔 식음료 직무환경과 청년층 가치관의 충돌이 인력 유지 측면의 핵심 도전 과제로 부각되고 있다. 일과 삶의 불균형은 직무만족 저하, 조직몰입 약화, 이직의도 증가 등 부 정적 결과를 유발하는 것으로 알려져 있으나, 5성 호텔 식음료 부서라는 특수한 직무환경에 한정하여 일과 삶의 불균형, 직장만족, 지속근무의도의 구조적 관계를 통합적으로 규명한 연구는 상대적으로 부족하다. 이에 본 연구는 일과 삶의 불균형이 지속근무의도에 영향을 미치는 과정 에서 직장만족이 어떠한 매개적 역할을 수행하는지 분석하였다. 연구를 위해 서울 시내 5성 호텔의 식음료 부서（조리팀 및 서비스팀）에 근무하는 직원 216명을 대상으로 2026년 3월 2일부터 2026년 4월 1일까지 자기기입식 설문조사를 실시하였다. 자료는 SPSS 26.0을 활용하여 빈도분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 기술통계분석 및 회귀분석을 수행하였으며, Baron ＆ Kenny（1986）의 매개 효과 검증 절차를 적용하였다. 매개효과의 통계적 유의성은 Sobel의 Z 검정을 통해 추가 확인하였다. 주요 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 5성 호텔 식음료 직원이 지각한 일과 삶의 불균형은 직장만족에 통계적으로 유의한 음（-）의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 호텔 식음료 직무 맥락에서 일과 삶의 영역 간 갈등이 직장에 대한 정서적 평가를 약화시키는 요인임을 의미한다. 둘째, 일과 삶의 불균형은 지속근무의도에도 통계적으로 유의한 음（-）의 직접효과를 나타내어, 일과 삶의 불균형 수준이 높을수록 직원의 조직 잔 류 의지가 약화됨이 확인되었다. 셋째, 직장만족은 지속근무의도에 통계적으로 유의한 양（+）의 영향을 미 쳤으며, 분석된 변수 가운데 가장 강력한 영향력을 보였다. 이는 직장만족이 호텔 식음료 인력 유지 전략에서 핵심적인 정서적·태도적 변수임을 시사한다. 넷째, 매개효과 분석 결과, 직장만족은 일과 삶의 불균형과 지속근무의도 간 관계에서 부분매개（partial mediation） 역할을 수행하는 것으로 확인되었 다. 매개변수가 추가된 모형에서 일과 삶의 불균형의 직접효과가 감소하였으 나 통계적 유의성은 유지되었으며, Sobel의 Z 검정 역시 이를 지지하였다. 본 연구는 5성 호텔 식음료 직원의 일과 삶의 불균형이 직장만족을 매개 로 지속근무의도에 영향을 미치는 구조적 관계를 실증적으로 규명하였다는 점에서 학문적 의의를 가진다. 특히 일과 삶의 불균형이 지속근무의도에 직접적으로 영향을 미칠 뿐만 아니라 직장만족의 저하를 매개로 간접적으로도 영향을 미치는 이중 경로 구조를 확인한 것은, 호텔 식음료 인적자원관리 측면에서 시프트 스케줄의 예측 가능성 제고, 보상 체계 공정성 확보, 상사의 정서적 지원 강화 등 통 합적 인사관리 전략이 필요함을 강조한다. 또한 호텔 식음료 산업의 청년층 인력 유지 어려움을 고려할 때, 단순히 근속을 유지하는 수준을 넘어 직원의 일과 삶의 균형과 직장만족을 동시에 향상시키는 지속 가능한 근무환경 구축이 중요함을 제시한다. 향후 연구에서는 다양한 호텔 등급 및 지역, 고용 형태를 고려한 비교 연 구와 종단적 연구 설계를 통한 장기적 영향 검증, 그리고 추가 매개·조절 요인 탐색이 수행될 필요가 있다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to empirically examine how perceived work-life imbalance among employees in the food and beverage （F＆B） departments of five-star hotels affects their intention to stay, and whether job satisfaction plays a mediating role in this relationship.
Although the Korean hotel industry has shown an external recovery following the COVID-19 pandemic, the hotel F＆B sector continues to record the highest rate of personnel shortage among all hotel departments, with the early turnover of younger employees becoming a structural problem.
At the same time, work-life balance has emerged in the labor market as a core value driving job choice and retention, and the conflict between the inherent characteristics of hotel F＆B work environments and the values of younger employees has become a critical challenge for workforce retention.
Work-life imbalance has been widely reported to lead to negative outcomes such as reduced job satisfaction, weakened organizational commitment, and increased turnover intention. However, empirical studies that comprehensively clarify the structural relationship among work-life imbalance, job satisfaction, and intention to stay within the specific context of five-star hotel F＆B departments have been relatively limited.
Accordingly, this study analyzes the mediating role of job satisfaction in the process through which perceived work-life imbalance affects intention to stay.
For this study, a self-administered survey was conducted with 216 employees working in the F＆B departments （kitchen and service teams） of five-star hotels located in Seoul, from March 2 to April 1, 2026.
The collected data were analyzed using SPSS 26.0 through frequency analysis, exploratory factor analysis, reliability analysis, descriptive statistics, and regression analysis, and the mediation effect was verified by applying the procedure proposed by Baron ＆ Kenny （1986）.
The statistical significance of the mediation effect was further confirmed through Sobel's Z-test.
The main results of the analysis are as follows.
First, perceived work-life imbalance among five-star hotel F＆B employees was found to have a statistically significant negative （-） effect on job satisfaction.
This indicates that, in the context of hotel F＆B work, conflict between the work and life domains acts as a factor that weakens employees' affective evaluation of their workplace.
Second, work-life imbalance also exhibited a statistically significant negative （-） direct effect on intention to stay, confirming that the higher the level of perceived work-life imbalance, the weaker
the employees' willingness to remain in the organization.
Third, job satisfaction had a statistically significant positive （+） effect
on intention to stay, and exerted the strongest influence among all variables analyzed in this study. This suggests that job satisfaction is a critical affective and attitudinal variable in workforce retention strategies for the hotel F＆B sector.
Fourth, the results of the mediation analysis confirmed that job satisfaction plays a partial mediation role in the relationship between work-life imbalance and intention to stay.
In the model in which the mediator was added, the direct effect of work-life imbalance decreased but its statistical significance was maintained, and Sobel's Z-test likewise supported this result.
This study has academic significance in that it has empirically clarified the structural relationship through which work-life imbalance among five-star hotel F＆B employees affects intention to stay via the mediation of job satisfaction.
In particular, the confirmation of a dual-pathway structure—in which
work-life imbalance affects intention to stay not only directly but also indirectly through reduced job satisfaction—emphasizes, from the perspective of hotel F＆B human resource management, the necessity of integrated HR strategies including the enhancement of shift schedule predictability, the assurance of fairness in compensation systems, and the strengthening of supervisory emotional support. Furthermore,
considering the difficulty of retaining younger employees in the hotel F＆B industry, the findings suggest that beyond merely sustaining tenure, it is important to build a sustainable working environment that simultaneously enhances both employees' work-life balance and job satisfaction.
Future research is needed to conduct comparative studies considering diverse hotel grades, regions, and types of employment, to verify long-term effects through longitudinal research designs, and to explore additional mediating and moderating variables.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 01
• 제 1 절 연구의 배경 및 목적 01
• 1. 문제제기 01
• 2. 연구의 목적 06
• 제 2 절 연구의 방법과 구성 08
• 1. 연구방법 08
• 2. 연구범위 09
• 제 3 절 연구의 구성 10
• 제 2 장 이론적 배경 12
• 제 1 절 일과 삶의 불균형 12
• 1. 일과 삶의 불균형의 개념 12
• 2. 일과 삶의 불균형에 관한 선행연구 16
• 제 2 절 직장만족 19
• 1. 직장만족의 개념 19
• 2. 직장만족에 관한 선행연구 21
• 제 3 절 지속근무의도 25
• 1. 지속근무의도의 개념 25
• 2. 지속근무의도에 관한 선행연구 28
• 제 3 장 연구방법 31
• 제 1 절 연구모형 및 연구가설 31
• 1. 연구모형 31
• 2. 연구가설 33
• 제 2 절 설문지 구성 34
• 1. 설문지 구성 34
• 제 3 절 연구설계 및 분석방법 36
• 1. 연구설계 36
• 2. 분석방법 37
• 제 4 장 결과분석 39
• 제 1 절 응답자의 일반적 특성 39
• 제 2 절 연구변수들에 대한 기초분석 42
• 1. 요인분석 및 신뢰도 분석 42
• 1) 일과 삶의 불균형의 요인분석 및 신뢰도 분석 43
• 2) 직장만족의 요인분석 및 신뢰도 분석 45
• 3) 지속근무의도의 요인분석 및 신뢰도 분석 46
• 2. 주요 변수들의 기술 통계량 47
• 제 3 절 가설 검증을 위한 분석 49
• 1. 일과 삶의 불균형이 직장만족에 미치는 영향 50
• 2. 일과 삶의 불균형이 지속근무의도에 미치는 영향 51
• 3. 일과 삶의 불균형과 직장만족이 지속근무의도에 미치는 영향 52
• 4. 직장만족의 매개효과 검증 53
• 5. 연구가설 검증의 요약 55
• 제 5 장 결 론 56
• 제 1 절 연구 결과 및 시사점 56
• 1. 연구 결과의 요약 56
• 2. 시사점 58
• 제 2 절 연구의 한계점 및 향후 연구방향 63
• 참 고 문 헌 65
• 1. 국내문헌 65
• 2. 국외문헌 70