한우 주요 도체형질이 경락가격 및 총가격에 미치는 영향 기여도 분석 = Contribution Analysis of Major Carcass Traits in Hanwoo Cattle on Auction Price and Total Price

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 2020 년 1 월에서 2024 년 12 월까지 대한민국 내에서 도축된 한우 거세우 및 암소 총 957,140 두의 도체형질인 도체중(CW), 등지방두께(BF), 등심단면적(EMA), 근내지방도(MS)와 경락가격(AP), 총가격(TP)의 기술 통계량을 산출하고 도체형질에 영향하는 환경요인 (성별, 도축계절, 도축년도)의 효과를 추정하기 위한 분산분석을 실시하여, 환경요인에 따른 도체형질의 최소제곱평균치간 유의성 검정을 수행하였다. 또한 도체형질과 경락가격(AP), 총가격(TP)간 상관관계를 분석하기 위하여 상관분석을 실시하였으며 경락가격(AP)와 총가격(TP)에 도체형질이 미치는 영향을 평가하기 위하여 회귀분석을 실시하여 그 기여도를 평가하였다.
본 연구에서 분석한 도체중(CW), 등지방두께(BF), 등심단면적(EMA), 근내지방도(MS), 경락가격(AP), 총가격(TP)의 평균은 각각 411.13±62.81 kg, 12.53±3.94 mm, 91.90±11.40 cm², 5.16±2.03 점, 경락가격(AP)은 평균 18,263 원/kg, 총가격(TP)은 7,596,073 원으로 나타났다.
분산분석 결과 본 연구에서 설정한 환경요인(성별, 도축연도, 도축계절)은 도체형질에 대해 모두 통계적으로 유의한 영향(p<0.05)을 미치는 것으로 나타났다. 성별의 영향을 살펴본 결과 등지방두께(BF)를 제외한 모든 형질에서 거세우가 암소에 비해 유의적(p<0.05)으로 높은값을 보였다. 도축년도의 효과를 살펴본 결과 등지방두께(BF)를 제외한 모든 형질은 2024 년에 가장 높은 최소제곱평균을 보였으며, 등지방두께(BF)의 경우 2020 년에 가장 평균이 높았다. 도축계절을 살펴본 결과 겨울에 모든 도체형질의 성적이 높았다.
도체형질과 경락가격(AP), 총가격(TP)간 상관관계 분석 결과 모든 도체형질과 경락가격(AP) 및 총가격(TP)간 상관관계의 경우 모두 통계적으로 유의하였으며(p<0.05), 도체형질간 상관관계의 경우 등심단면적(EMA)와 도체중(CW)간 상관계수가 0.61 로 가장 높았다. 경락가격(AP)와 도체형질의 상관관계의 경우, 근내지방도(MS)와의 상관계수가 0.69 로 가장 높게 나타났다. 총가격(TP)과 도체형질의 상관관계의 경우 도체중(CW)이 상관계수가 0.75 로 가장 높았다.경락가격(AP)와 총가격(TP)에 대한 회귀분석 결과 경락가격(AP)에 등지방두께(BF)를 제외한 모든 형질이 양의 계수를 나타냈다. 경락가격(AP)에 가장 많은 영향을 미치는 도체형질은 모델의 96.27%를 설명하는 근내지방도(MS)였으며 모델의 R-square 은 0.5007 로 나타났다. 총가격(TP)에 대한 기여도의 경우 또한 등지방두께(BF)를 제외한 모든 형질이 양의 계수를 나타냈으며 도체중(CW)가 54.13%로 가장 큰 기여도를 나타내었고 근내지방도(MS) 또한 43.13%로 높은 기여도를 나타내었다. 모델의 R-square 은 0.7540 으로 나타났다. 연구결과 본 연구에서 설정한 환경요인들은 도체형질에 모두 통계적으로 유의한 영향(p<0.05)을 미쳤으며, 거세우가 암소에 비해 우수한 도체형질을 나타냈고, 최근 도축연도일수록 등심단면적(EMA), 도체중(CW), 근내지방도(MS)가 높아지는 경향을 보였으며, 도축계절에 따라서는 겨울에 도축된 개체의 성적이 가장 우수하였다. 또한 도체형질과 경제형질 간의 상관관계 분석 결과 모든 도체형질이 경락가격(AP)과 총가격(TP)과 유의한 상관관계(p<0.05)를 보였으며, 경락가격(AP)에는 근내지방도(MS)가 가장 큰 영향을, 총가격(TP)에는 도체중(CW)이 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 통해 근내지방도(MS)와 도체중(CW)이 한우의 경락가격과 총가격 형성에 있어 핵심적인 요인임을 확인하였으며, 향후 한우 개량 및 생산 전략 수립 시 중요한 지표로 활용될 수 있을 것으로 판단된다.

목차 (Table of Contents)

• I. 서론 1
• II. 연구사 2
• 1. 도체형질 분석에 사용되는 통계기법의 역사 2
• 2. 한우 도체형질 관련 연구결과 4
• 3. 한우 도체형질의 경락가격 기여도 관련 연구결과 10
• III. 재료 및 방법 12
• 1. 공시재료 12
• 2. 조사형질 12
• 3. 분석모델 14
• 1) 환경요인의 효과 분석 14
• 2) 도체형질, 경락가격, 총가격간 상관관계 분석 14
• 3) 경락가격과 총가격에 미치는 요인별 기여도 분석 15
• IV. 결과 및 고찰 16
• 1. 기술통계량 분석 결과 16
• 2. 환경요인의 효과 분석 결과 19
• 3. 도체형질, 경락가격, 총가격간 상관관계 분석 30
• 4. 경락가격과 총가격에 미치는 요인별 기여도 분석 33
• V. 결론 38
• 참고논문 41
• Abstract 44