치유음식의 지각된 가치가 심리적 행복감 및 행동의도에 미치는 영향 = The effect of perceived value of healing foods on psychological well-being and behavioral intention

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to identify the effects of the perceived value of healing foods on consumers’ psychological well-being and behavioral intention. With the recent expansion of wellness tourism and health-oriented dietary culture, healing foods have drawn increasing attention as a multidimensional food experience that offers not only physical recovery but also emotional stability, self-care benefits, and a sense of cultural belonging. Although Jeollabuk-do possesses abundant natural resources, fermentation-based food culture, and local ingredients suitable for healing food development, empirical studies examining the relationships among consumers’ perceived value, psychological responses, and behavioral intention remain insufficient. To achieve the research objectives, this study reviewed prior literature on healing foods, perceived value, psychological well-being, and behavioral intention, and subsequently established a research model and hypotheses. An online self-administered survey was conducted with adults who had experienced healing foods in Jeollabuk-do from November 10 to 14, 2025, and a total of 300 valid responses were used for analysis. Based on the collected data, frequency analysis, descriptive statistics, exploratory factor analysis, reliability testing, correlation analysis, and regression analysis were performed using SPSS 28.0. Through these analyses, a range of academic and practical implications were derived. The results of this study are as follows. First, all sub-dimensions of the perceived value of healing foods had a significant positive effect on psychological well-being.
Second, emotional, epistemic, and social values showed significant positive effects on behavioral intention, whereas functional value did not. This indicates that consumers perceive healing foods not merely as functional food products but as a multidimensional value experience encompassing emotional healing, relational meaning, and regional identity. Such non-functional value was found to be a key factor influencing final behavioral intentions, including repurchase, revisit, and recommendation intentions. Third, psychological well-being had a significant positive effect on behavioral intention, implying that higher levels of psychological well-being strengthen consumers’ intention to use or reuse healing foods. This study empirically demonstrates that the perceived value of healing foods comprises a multidimensional structure extending beyond health benefits or functional efficacy to include emotional and social dimensions. It also clarifies the process through which healing food experiences enhance consumers’ psychological well-being and subsequently lead to behavioral responses such as revisit, recommendation, and continued use. These findings provide meaningful academic and practical implications for the development of Jeollabuk-do–based healing foods, wellness tourism strategies, and foodservice brand planning. Future research should incorporate diverse methodological approaches, including qualitative interviews, participant observation, and case studies, to explore more deeply the meanings and value perceptions associated with healing food experiences.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 치유음식의 지각된 가치가 소비자의 심리적 행복감과 행동의도에 어떠한 영향을 미치는지를 규명하는 데 목적이 있다. 최근 웰니스관광과 건강지향 식문화의 확산으로 치유음식은 신체적 회복뿐 아니라 정서적 안정, 자기돌봄, 문화적 소속감 등 복합적 가치를 제공하는 음식 경험으로 주목받고 있다. 특히 전북은 풍부한 자연환경, 발효문화, 로컬 식재료 기반의 치유음식 자원을 보유하고 있음에도, 소비자가 인식하는 치유음식 가치와 심리·행동 반응 간 관계를 실증적으로 분석한 연구는 부족한 실정이다. 연구 목적 달성을 위해 치유음식, 지각된 가치, 심리적 행복감, 행동의도 관련 선행연구를 검토하여 연구모형과 가설을 설정하였다. 설문조사는 2025년 11월 10일부터 14일까지 전북에서 치유음식을 경험한 성인을 대상으로 온라인 자기기입식 방식으로 실시하였으며, 총 300부를 최종 분석에 이용하였다. 총 유효표본을 바탕으로 SPSS 28.0을 이용해 빈도분석, 기술통계분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 상관관계 분석 및 회귀분석을 수행하였다. 이를 바탕으로 다양한 학문적, 실무적 시사점을 제시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 치유음식의 지각된 가치의 모든 하위요인은 심리적 행복감에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 지각된 가치 중 감정적·진귀적·사회적 가치는 행동의도에 정(+)의 영향을 미친 반면, 기능적 가치는 행동의도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 확인되었다. 이는 소비자들이 치유음식을 단순한 기능적 소비재가 아니라 정서적 치유, 관계적 경험, 지역적 의미를 포함한 다차원적 가치 경험으로 인식하고 있으며, 이러한 비기능적 가치가 재구매·재방문·추천과 같은 최종 행동의도를 결정하는 핵심 요인으로 작용함을 보여준다.
셋째, 심리적 행복감은 행동의도에 유의한 정(+)의 영향을 미쳐, 심리적 행복감이 높을수록 치유음식을 이용하거나 재이용하려는 행동의도가 더욱 강화됨을 의미한다.
본 연구는 치유음식의 지각된 가치가 단순한 건강성이나 효능성을 넘어 정서적·사회적 차원까지 포괄하는 복합적 구조임을 실증적으로 제시하였으며, 치유음식 경험이 소비자의 심리적 행복을 증진시키고 이후 행동의도(재방문, 추천, 지속적 이용)로 이어지는 과정을 규명하였다. 이를 통해 전북형 치유음식 개발, 웰니스관광 전략, 외식브랜드 기획 등에서 활용 가능한 학문적·실무적 시사점을 제공한다.
향후 연구에서는 질적 인터뷰, 참여관찰, 사례 연구 등 다양한 방법론적 접근을 병행하여 치유음식 경험의 의미와 가치 인식을 심층적으로 분석할 필요가 있다.

목차 (Table of Contents)

• 표 목차 v
• 그림 목차 vi
• 국문 초록 vii
• I. 서 론 1
• 1. 연구 배경 및 목적 1
• 1.1. 연구배경 1
• 1.2. 연구목적 5
• 2. 연구범위 및 방법 7
• 2.1. 연구범위 7
• 2.2. 연구방법 10
• II. 연구의 이론적 배경 11
• 1. 치유음식 11
• 1.1. 치유음식의 개념 11
• 1.2. 치유음식의 개념 세분화 15
• 1.3. 웰니스·치유관광 기반과 현황 22
• 2. 지각된 가치 26
• 2.1. 지각된 가치의 개념 26
• 2.2. 지각된 가치 선행연구 29
• 2.3. 지각된 가치 구성요인 31
• 3. 심리적 행복감 36
• 3.1. 심리적 행복감의 개념 36
• 3.2. 심리적 행복감 선행연구 38
• 3.3. 심리적 행복감 구성요인 41
• 4. 행동의도 43
• 4.1. 행동의도의 개념 43
• 4.2. 행동의도 선행연구 45
• 4.3. 행동의도 구성요인 48
• III. 연구모형 및 실증연구의 설계 50
• 1. 연구모형 및 가설 설정 50
• 1.1. 연구모형 50
• 1.2. 연구가설 설정 51
• 2. 조사 설계 54
• 2.1. 변수의 조작적 정의 54
• 2.2. 설문지 구성 57
• 3. 조사방법 59
• 3.1. 자료 수집 59
• 3.2. 분석 방법 61
• IV. 연구결과 62
• 1. 조사대상자의 일반적 특성 62
• 2. 요인분석과 신뢰도 분석 65
• 2.1. 지각된 가치에 대한 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석 66
• 2.2. 심리적 행복감에 대한 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석 68
• 2.3. 행동의도에 대한 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석 69
• 3. 기술통계 분석 70
• 4. 상관관계 분석 72
• 5. 연구가설의 검증 74
• 5.1. 가설 1의 검증 74
• 5.2. 가설 2의 검증 76
• 5.3. 가설 3의 검증 78
• 5.4. 가설 검증결과 요약 79
• V. 결론 80
• 1. 연구결과의 요약 및 시사점 80
• 1.1. 연구결과 및 요약 80
• 1.2. 연구의 학문적 시사점 83
• 1.3. 연구의 실무적 시사점 84
• 2. 연구의 한계점 86
• 참고문헌 87
• 설문지 99
• Abstract 103