외식업 종사자의 공정성, 팀워크, 이직의도간의 관계 연구 = A Study on Relationship among Fairness, Teamwork, and Turnover Intention of Foodservice Employees

국문 초록 (Abstract)

국내 외식산업은 인력난과 높은 이직률이라는 구조적 위기에 직면해 있으며, 산업의 지속가능성을 확보하기 위해서는 인적자원 관리 시스템의 실효성을 제고하는 것이 시급 한 과제로 대두되고 있다. 특히 다양한 직무가 혼재되어 있고 업무 강도가 높은 외식업 현장에서 구성원들이 지각하는 공정성은 조직 몰입과 협력적 행동을 이끌어내는 핵심 기제이다. 이에 본 연구는 외식산업 종사자가 인식하는 공정성의 하위 차원(분배공정성, 절차공정성, 상호작용 공정성)이 팀워크에 미치는 차별적 영향을 규명하고, 형성된 팀워 크가 이직의도에 미치는 영향을 실증적으로 검증하는 데 목적을 두었다. 이를 위해 국 내 외식산업 종사자 249명을 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였으며, 수집된 자료 는 SPSS 26.0을 활용하여 신뢰도 분석, 탐색적 요인분석, 단순회귀분석 및 다중회귀분 석을 통해 가설을 검증하였다. 도출한 결과는 공정성의 세 가지 하위 차원 중 절차공정 성만이 팀워크에 통계적으로 유의한 정(+)의 영향(β= .333, p < .001)을 미치는 것으 로 확인되었다. 반면, 분배공정성(β= -.047, p= .478)과 상호작용 공정성(β= -.091, p= .134)은 팀워크 형성에 유의한 영향을 미치지 못했다. 또한 팀워크는 이직의도에 통 계적으로 유의한 부(-)의 영향(β= -.260, p < .001)을 미치는 것으로 나타났다. 본 연 구의 결과는 외식산업의 인적자원 관리에 있어 단순한 보상 결과 배분이나 관리자의 관 계 지향적 소통에 의존하기에 앞서, 업무 수행과 의사결정의 기준이 되는 절차적 투명 성과 시스템의 일관성을 확립하는 것이 최우선 과제임을 시사한다. 결론적으로 외식기 업이 인력 유출을 막고 팀워크를 강화하기 위해서는 금전적 보상의 확대나 단순한 소통 강화보다 절차적 공정성 확보에 우선순위를 두어야 함이 강조된다. 이를 위해 직무 기 술서 및 표준작업절차(SOP)를 정비하고 평가 기준을 투명하게 공개하여, 구성원들이 시 스템을 신뢰하고 예측할 수 있는 환경을 조성하는 것이 가장 실효성 있는 전략으로 판 단된다. 주제어: 공정성, 분배공정성, 절차공정성, 상호작용 공정성, 팀워크, 이직의도, 외식산업

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 연구의 배경 및 필요성 1
• 2. 연구의 목적 6
• 3. 연구방법 및 구성 7
• Ⅱ. 이론적 배경 8
• 1. 공정성(Fairness) 8
• 2. 팀워크(Teamwork) 12
• 3. 이직의도(Turnover Intention) 16
• Ⅲ. 연구방법 20
• 1. 연구 모형의 설계 20
• 2. 연구 가설의 설정 21
• 2.1. 공정성과 팀워크 간의 관계 (H1) 21
• 2.2. 팀워크와 이직의도 간의 관계 (H2) 22
• 3. 변수의 측정도구 23
• 4. 변수의 조작적 정의 24
• 5. 표본설계 및 자료수집 25
• 6. 분석방법 및 분석절차 26
• Ⅳ. 연구 결과 27
• 1. 표본의 인구통계학적 특성 27
• 2. 탐색적 요인분석 및 신뢰도분석 결과 29
• 3. 회귀분석 결과 및 연구가설 검증 31
• 3.1. 공정성이 팀워크에 미치는 영향 31
• 3.2. 팀워크가 이직의도에 미치는 영향 31
• 4. 연구가설 검증 결과 요약 33
• Ⅴ. 결론 및 제언 34
• 1. 연구결과 요약 및 논의 34
• 2. 연구의 시사점 35
• 3. 연구의 한계 및 향후 연구 제언 37
• 참고문헌 38
• 국문초록 45
• Abstract 46
• 설 문 지 48