국내 관광 중 베이커리 카페 이용객의 Push-Pull 동기 요인이 베이커리 카페 선택속성에 미치는 영향 = Effect of Push-Pull Motivation Factors of Bakery Cafe Users on Bakery Cafe Selection Attributes during Domestic Tourism

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 국내 관광 상황에서 베이커리 카페를 이용하는 소비자 를 대상으로, 방문 동기를 push 요인(내적동기)과 pull 요인(외적동 기)으로 구분하고, 이러한 동기 요인이 베이커리 카페 선택속성에 미치는 영향을 실증적으로 분석하는 데 목적이 있다. 최근 코로나19 이후 국내 관광의 비중이 증가하고, 관광 소비가 일상화·감성화됨에 따라 베이커리 카페는 단순한 외식 공간을 넘어 휴식과 정서적 회 복, 지역 경험을 제공하는 복합 문화 공간으로 인식되고 있다. 그럼 에도 불구하고 기존 연구는 외식 소비나 마케팅 관점에서의 만족도 와 재방문 의도에 주로 초점을 두고 있어, 관광이라는 맥락에서 소 비자의 동기 구조와 선택 행동 간의 관계를 체계적으로 규명한 연 구는 부족한 실정이다. 이에 본 연구는 관광학의 대표적 이론인 Push–Pull 동기 이론을 적용하여, 국내 관광 중 베이커리 카페 이용객의 내적·외적 동기 구 조를 규명하고, 각 동기 요인이 베이커리 카페 선택속성에 미치는 영향 관계를 실증적으로 검증하고자 하였다. 이를 위해 최근 1년 이 내 국내 관광 일정 중 베이커리 카페를 이용한 경험이 있는 20세 이상 성인 소비자를 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였으며, 수 집된 자료는 SPSS 28.0 통계 프로그램을 활용하여 기초통계 분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 상관관계 분석, 다중회귀분석, 독립표 본 t-test 및 일원배치 분산분석을 통해 분석하였다. 연구 결과, push 요인은 자아실현, 일탈·쾌락, 정서적 회복의 세 요 인으로, pull 요인은 매력적 동기, 실용적 동기, 문화적 동기의 세 요 인으로 도출되었으며, 베이커리 카페 선택속성은 메뉴 품질, 물리적 환경, 브랜드 신뢰, SNS 정보, 가격 품질의 다섯 요인으로 확인되었 다. 가설 검증 결과, 내적동기와 외적동기 모두 베이커리 카페 선택 속성에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 특히 내 적동기 중 정서적 회복 동기는 메뉴 품질, 물리적 환경, 브랜드 신 뢰, SNS 정보, 가격 품질 등 모든 선택속성에 유의미한 영향을 미 치는 핵심 요인으로 확인되었다. 이는 관광객이 베이커리 카페를 단 순한 식음 공간이 아닌 휴식과 치유, 감성적 안정을 제공하는 공간 으로 인식하고 있음을 시사한다. 또한 pull 요인 중 매력적 동기와 실용적 동기는 물리적 환경과 브랜드 신뢰, SNS 정보 인식에 상대 적으로 강한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 아울러 관광 빈도와 연령에 따른 평균 비교 분석 결과, 동기 요인 과 선택속성 인식에 유의한 차이가 나타나 소비자 특성에 기반한 시장 세분화 전략의 필요성도 확인되었다. 이러한 연구 결과는 관광 맥락에서 베이커리 카페 이용 행동을 Push–Pull 동기 이론으로 설 명함으로써 이론적 확장을 시도했다는 점에서 학문적 의의를 지니 며, 실무적으로는 관광지 내 베이커리 카페의 메뉴 기획, 공간 연출, 브랜드 스토리텔링, SNS 기반 마케팅 전략 수립을 위한 기초 자료 를 제공한다는 점에서 의의가 있다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to empirically investigate the effects of push– pull motivation factors on bakery café selection attributes among consumers during domestic tourism. In recent years, domestic tourism has expanded significantly, particularly following the COVID-19 pandemic, and tourism consumption has become increasingly routine, experience-oriented, and emotionally driven. In this context, bakery cafés have evolved beyond simple food service venues into multifunctional spaces that offer relaxation, emotional recovery, and opportunities to experience local culture. Despite this transformation, prior studies have mainly focused on customer satisfaction and loyalty from a foodservice or marketing perspective, leaving a research gap in understanding motivation and selection behavior within a tourism context. To address this gap, this study applies the push–pull motivation theory, a well-established framework in tourism research, to examine the structural relationships between tourists’ internal and external motivations and bakery café selection attributes. Data were collected through an online survey targeting adults aged 20 and above who had visited bakery cafés during domestic travel within the past year. The collected data were analyzed using SPSS 28.0, employing descriptive statistics, exploratory factor analysis, reliability analysis, correlation analysis, multiple regression analysis, independent-samples t-tests, and one-way ANOVA. The results of the analysis identified three push motivation factors—self-actualization, escape/pleasure, and emotional recovery —and three pull motivation factors—attractive, practical, and cultural motivations. Bakery café selection attributes were classified into five dimensions: menu quality, physical environment, brand trust, SNS information, and price quality. Hypothesis testing revealed that both push and pull motivations had significant positive effects on bakery café selection attributes. Notably, emotional recovery motivation emerged as a key factor influencing all selection attributes, indicating that tourists perceive bakery cafés as restorative spaces that provide psychological comfort and healing rather than merely places for food consumption. In addition, attractive and practical pull motivations showed relatively strong effects on perceptions of the physical environment, brand trust, and SNS-related information. Furthermore, significant differences in motivation factors and selection attribute perceptions were found according to travel frequency and age, underscoring the importance of market segmentation strategies based on consumer characteristics. These findings contribute to the academic literature by extending push– pull motivation theory to the context of bakery cafés within domestic tourism settings. From a practical perspective, the study offers meaningful implications for bakery café operators and destination managers, particularly in developing menu strategies, designing physical environments, strengthening brand credibility, and implementing effective SNS-based marketing strategies in tourist destinations.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 연구의 배경 및 목적 1
• 가. 연구의 배경 1
• 나. 연구의 목적 4
• 2. 연구의 방법 및 구성 5
• 가. 연구 방법 5
• 나. 연구의 구성 7
• Ⅱ. 이론적 배경 10
• 1. 베이커리 카페 10
• 가. 베이커리 카페의 개념 10
• 나. 베이커리 카페의 성장배경 및 현황 13
• 다. 베이커리 카페에 관한 선행연구 17
• 2. Push-Pull 동기 21
• 가. Push-Pull 동기의 개념 21
• 나. Push-Pull 동기의 분류 25
• 다. Push-Pull 동기에 관한 선행연구 28
• 3. 베이커리 카페 선택속성 31
• 가. 선택속성의 개념 31
• 나. 베이커리 카페 선택속성의 구성 요소 34
• 다. 베이커리 카페 선택속성에 관한 선행연구 36
• Ⅲ. 연구 방법 39
• 1. 연구모형 및 가설 설정 39
• 가. 연구모형 39
• 나. 가설설정 41
• 2. 변수의 조작적 정의와 구성 요인 48
• 가. 내적동기(push 요인) 48
• 나. 외적동기(pull 요인) 51
• 다. 베이커리 카페 선택속성 53
• 3. 조사 설계 55
• 가. 표본 대상 및 자료의 수집 55
• 나. 설문지 구성 56
• 다. 자료의 분석방법 58
• Ⅳ. 실증분석 결과 59
• 1. 기초통계 분석 59
• 가. 인구통계학적 특성 59
• 나. 국내 관광 행동 특성 61
• 다. 국내 관광 중 베이커리 카페 이용 행태 특성 63
• 2. 탐색적 요인분석 및 신뢰도분석 65
• 3. 측정변수에 대한 기술통계 분석 72
• 4. 상관관계분석 75
• 5. 가설검정 78
• 가. 베이커리 카페 방문동기의 push 요인이 선택속성에 미치는 영향 78
• 나. 베이커리 카페 방문동기의 pull 요인이 선택속성에 미치는 영향 81
• 6. 일반적 특성에 따른 평균 비교분석 84
• 가. 국내 관광 빈도에 따른 평균 비교(t-test) 84
• 나. 연령과 요인 간의 분산분석 결과 87
• Ⅴ. 결론 및 고찰 90
• 1. 연구 결과의 요약 90
• 가. 기초통계에 관한 요약 91
• 나. 가설검증 요약 92
• 2. 시사점 95
• 가. 학문적 시사점 95
• 나. 실무적 시사점 97
• 3. 연구의 한계 및 향후 연구과제 101
• 참고문헌 103
• 부 록 116