한식디저트의 소비가치가 고객만족과 구매행동에 미치는 영향 연구 = A Study on the Effects of Consumption Values of Korean Desserts on Customer Satisfaction and Purchase Behavior|RISS 상세보기

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study explores how various consumption values associated with Korean desserts influence customer satisfaction and purchase behavior. As Korean desserts have become more visible in the market due to their cultural identity, health-oriented ingredients, and symbolic meaning, understanding the underlying consumption patterns has gained importance. A survey was conducted with individuals aged ten and above in the Seoul metropolitan area who had previously purchased Korean desserts, yielding 300 valid responses. Using these data, reliability testing, factor analysis, and regression analysis were performed. The results indicate that social, health, and situational values significantly enhance customer satisfaction, while functional value does not exert a meaningful effect. Additionally, customer satisfaction was found to positively shape purchase behavior. These findings suggest that consumers place greater emphasis on cultural significance, well-being–oriented attributes, and situational context rather than functional characteristics such as taste or price when choosing Korean desserts. By identifying these consumption dynamics, this study provides valuable implications for marketing strategies, operations of Korean dessert cafés, and the development of local food–based dessert products.

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국문 초록 (Abstract)

본 연구는 한식디저트의 소비가치가 고객만족과 구매행동에 어떠한 영향을 미치는지 실증적으로 규명함으로써 한식디저트 소비행동 연구의 이론적 기반을 확립하고 산업적 시사점을 제시하는데 목적이 있다. 이를 위해 서울 지역을 중심으로 한식디저트를 구매·섭취한 경험이 있는 10대 이상 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 수집된 자료는 구조방정식 모형을 활용하여 소비가치, 고객만족, 구매행동 간의 관계를 분석하였다.
연구 결과, 한식디저트의 소비가치는 차원별로 고객만족에 상이한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 사회적 가치, 건강적 가치, 상황적 가치는 고객만족에 유의한 정(+)의 영향을 미친 반면, 기능적 가치는 통계적으로 유의하지 않은 것으로 확인되었다. 이는 한식디저트 소비에서 맛·가격과 같은 기능적 효용보다 문화적 상징성, 건강성, 특정 상황에서의 경험적 가치가 더 중요하게 평가된다는 점을 시사한다. 또한 고객만족은 구매행동에 유의한 정(+)의 영향을 미쳐, 만족도가 높을수록 재구매와 추천 의도가 증가함을 확인하였다.
소비가치가 구매행동에 미치는 직접효과를 분석한 결과, 사회적·기능적·건강적·상황적 가치 모두 구매행동에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 사회적 가치와 상황적 가치의 영향력이 두드러져, 한식디저트가 단순한 후식의 개념을 넘어 사회적 관계 형성, 문화적 정체성 표현, 특별한 경험을 위한 소비재로 기능하고 있음을 보여주었다.
이상의 연구결과는 한식디저트의 소비가치가 고객만족과 구매행동을 설명하는 중요한 요인임을 실증적으로 제시하였다는 점에서 학문적 의의를 지닌다. 실무적으로는 기능적 가치 중심의 전통적 접근을 넘어 건강성, 사회적 경험, 상황적 소비 맥락을 고려한 마케팅 전략이 한식디저트 산업의 경쟁력을 높일 수 있음을 제안한다. 아울러 지역 농산물과 한식디저트의 결합, 체험형 콘텐츠 개발, 브랜드 스토리텔링 강화 등 다양한 산업적 활용 가능성을 제시하고 있다.
향후 연구에서는 지역·세대별 비교, 감정·미적 가치 요인의 확장, 패널 데이터 기반의 종단 연구, 빅데이터 소비 분석, 해외 소비자 비교 연구 등을 통해 한식디저트의 문화적·산업적 가치 확장 가능성을 심층적으로 탐색할 필요가 있다.

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본 연구는 한식디저트의 소비가치가 고객만족과 구매행동에 어떠한 영향을 미치는지 실증적으로 규명함으로써 한식디저트 소비행동 연구의 이론적 기반을 확립하고 산업적 시사점을 제시...

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