온라인 전통 디저트 플랫폼 사용자의 수용 결정요인에 관한 연구 : UTAUT2 및 ISSM 을 중심으로 = A study on the Determinants of Acceptance of Online Traditional Dessert Platform

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Recently, consumers have shown increasing interest in dessert consumption that stimulates emotions and offers special experiences, rather than merely engaging in basic food consumption for survival. In the saturated dessert market, such differentiated experiences have heightened consumer attention toward traditional desserts, while the novelty and originality of traditional snacks have further strengthened interest in their consumption.
While traditional desserts inherit traditional ingredients and manufacturing techniques, they have evolved to align with contemporary consumer preferences and modern sensibilities through innovations in design, packaging, and flavor diversification. In addition, within the traditional dessert market, the shift toward online platforms is gaining attention as a key pathway for securing new growth engines by enhancing consumer accessibility and expanding market reach. Accordingly, this study applied the extended Unified Theory of Acceptance and Use of Technology(UTAUT2) to systematically analyze online platform based distribution strategies and consumers’ acceptance intentions for the sustainable growth of the traditional dessert industry. Through this approach, the study sought to identify the acceptance determinants that serve as drivers of relationship formation.
To this end, the UTAUT2 model was divided into a firm perspective and a user perspective, and the study examined the causal relationship between consumers’ behavioral intention and their actual continuous use behavior. In addition, we sought to distinguish and verify the relationship between each construct, including the Information System Success Model(ISSM) of service characteristics, Integrated Technology Acceptance Theory from a corporate perspective, personal innovativeness and self-efficacy from personal characteristics, and Integrated Technology Acceptance Theory from a user perspective.
To test these hypotheses, a survey was conducted using a Google Form targeting consumers who had experience purchasing or using traditional desserts through online platforms from August 20 to September 14, 2025. A total of 527 responses were collected and used as the final valid sample.
Through the SPSS 29.0 and AMOS 27.0 programs, the UTAUT2 model related to the online traditional dessert platform was derived with five dimensions from the corporate perspective(performance expectancy, effort expectancy, facilitating conditions) and the user perspective(hedonic motivation, price value). In addition, behavioral intention and use behavior were each measured as single-dimensional constructs. The Information System Success Model(system quality, information quality, service quality) was extracted as three distinct dimensions for service characteristics, while personal innovativeness and self-efficacy, representing individual characteristics, were each extracted as single-dimensional constructs. A structural equation modeling(SEM) approach was then employed to test the hypotheses.
As a result of the verification, first, it was analyzed that the corporate perspective(performance expectancy, effort expectancy, facilitating conditions) of the UTAUT2 model on acceptance of use of the online traditional dessert platform all had a significant influence on behavioral intention. Second, UTAUT2's user perspective(hedonic motivation, price value) was confirmed to have a significant influence on behavioral intention. Third, as a result of verifying the influence relationship between the corporate perspectives of the UTAUT2 model for ISSM(system quality, information quality, service quality) of service characteristics, it was verified that there was a statistically significant influence relationship between all factors except the influence relationship between information quality and effort expectancy. Fourth, personal innovativeness of personal characteristics was verified to have a significant influence on the user perspective of the UTAUT2 model, and self-efficacy of personal characteristics was analyzed to have a significant influence in the order of price value and hedonic motivation. Lastly, it was proven that consumers' behavioral intention is a major variable that affects continuous use behavior.
Implications are suggested based on these research results. First, from the corporate perspective of the UTAUT2 model, the performance expectancy factor was analyzed as a major determinant that has the greatest impact on consumers' acceptance intention. This suggests that a consumer-centered utility creation strategy is required, such as providing better benefits and practical values ​​related to utility, and providing reliable information. Second, it suggests that consumers do not only use online traditional dessert platforms from a utility perspective, but also require an acceptance plan based on a balanced value perception between fun or enjoyment and economic rationality. Third, system quality within the ISSM was identified as the most influential determinant among all corporate perspective factors of the UTAUT2 model. This finding suggests the need to strengthen consumer-oriented utility features-such as personalized search functions for traditional desserts, customization options based on consumer preferences, and the provision of tailored services. Fourth, given that consumers with high personal innovativeness prefer personalized services incorporating new technologies and exhibit a desire to continuously explore new experiences within online platforms, it is necessary to provide immersive services when designing and structuring platform content. Fifth, a user-centered platform environment is required to enable consumers to effectively utilize their traditional dessert purchasing experiences in an online setting. Above all, it is essential to create an environment that minimizes difficulties in using various platform functions, thereby allowing consumers to easily access the platform, search for information, and confidently navigate and operate the system. Lastly, the results confirmed that consumers with a stronger willingness or intention to accept the services offered by the online traditional dessert platform are more likely to engage in actual traditional dessert purchase behavior. Moreover, such intentions function as a key antecedent that fosters continued exploration and future purchasing activities. Above all, the findings suggest that although consumers may possess behavioral intentions, it is essential to make efforts to facilitate their transition into continuous use behavior by minimizing the barriers that prevent intention from translating into actual action.

국문 초록 (Abstract)

최근 소비자들은 생존의 단순한 외식소비에서 감성을 자극하고 특별한 경험을 제공하는 디저트 소비에 관심을 가지게 되었으며, 기존 디저트 시장의 포화상태에서 차별화된 경험을 제공하고 전통 간식에 대한 새로움과 독창성은 전통 디저트의 소비 관심을 더욱 증가시키게 하였다.
전통 디저트는 전통 식재료와 제조기법을 계승하면서도 현대적 디자인과 패키징, 맛의 다양화 등을 통해 소비자 기호와 시대적 감각에 부합하는 형태로 발전하고 있다. 또한, 전통 디저트 시장에서도 소비자 접근과 시장 확장성 측면에서 온라인 플랫폼의 전환을 통해 성장 동력을 확보할 수 있는 핵심 경로로 주목받고 있다. 이에 본 연구에서는 전통 디저트 산업의 지속 가능한 성장을 위해 온라인 플랫폼 기반의 유통전략과 소비자 수용의도에 대한 체계적인 분석을 위해 확장된 통합기술수용이론 모형을 적용함으로써 관계형성의 견인역할을 하는 수용 결정요인을 확인하고자 하였다. 이를 위해 확장된 통합기술수용이론 모형을 기업 관점과 사용자 관점으로 구분하고 소비자의 사용의도와 실제 지속적인 사용행동 간의 영향관계를 파악하고자 하였다. 더불어 서비스 특성의 정보시스템성공모형과 기업 관점의 통합기술수용이론, 개인적 특성의 개인 혁신성 및 자기효능감과 사용자 관점의 통합기수수용이론 등 각 구성개념 간의 관계를 구분하여 검증하고자 하였다.
이러한 가설검증을 위해 온라인 플랫폼에서 전통 디저트 구매 또는 이용경험이 있는 소비자들을 대상으로 구글폼을 활용하여 2025년 8월 20일부터 9월 14일까지 진행하였고, 총 527부를 최종 유효표본으로 활용하였다. SPSS 29.0과 AMOS 27.0 프로그램을 통해 온라인 전통 디저트 플랫폼 관련 확장된 통합기술수용이론 모형은 기업 관점(성과기대, 노력기대, 촉진조건)과 사용자 관점(쾌락적 동기, 가격가치)의 5개 차원이 도출되었으며, 사용의도와 사용행동은 단일차원으로 측정되었다. 서비스 특성의 정보시스템성공모형(시스템 품질, 정보품질, 서비스 품질)은 3개의 차원, 개인적 특성의 개인 혁신성, 자기효능감은 각 단일차원으로 추출하고, 가설검증을 위해 구조방정식 분석방법을 실시하였다.
검증결과, 첫째, 온라인 전통 디저트 플랫폼 사용수용에 대한 확장된 통합기술수용이론 모형의 기업 관점(성과기대, 노력기대, 촉진조건)은 모두 사용의도에 유의한 영향관계가 있는 것으로 분석되었다. 둘째, 확장된 통합기술수용이론 모형의 사용자 관점(쾌락적 동기, 가격가치)은 사용의도에 유의한 영향관계를 보이는 것으로 확인되었다. 셋째, 서비스 특성의 정보시스템성공모형(시스템 품질, 정보품질, 서비스 품질)은 확장된 통합기술수용이론 모형의 기업 관점(성과기대, 노력기대, 촉진조건) 간의 영향관계를 검증한 결과, 정보품질과 노력기대 간의 영향관계를 제외한 모든 요인 간에는 통계적으로 유의한 영향관계가 있는 것으로 검증되었다. 넷째, 개인적 특성의 개인 혁신성은 확장된 통합기술수용이론 모형의 사용자 관점(쾌락적 동기, 가격가치)에 유의한 영향을 미치는 것으로 검증되었으며, 개인적 특성의 자기효능감은 가격가치, 쾌락적 동기 순으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 마지막으로 소비자들의 사용의도는 지속적인 구매행동에 영향을 미치는 주요 변인임을 입증하였다.
이러한 연구결과를 바탕으로 시사점을 제언하면, 첫째, 확장된 통합기술수용이론 모형의 기업 관점에서 성과기대 요인은 온라인 플랫폼을 통해 전통 디저트를 구매하는 소비자의 수용의도에 가장 큰 영향을 미치는 주요 결정요인으로 분석되었다. 이에 더 나은 혜택 및 효용과 관련된 실제적인 가치를 제공하며, 신뢰성 있는 정보를 제공하는 등 소비자 중심의 효용 창출 전략이 요구됨을 시사한다. 둘째, 소비자들은 온라인 전통 디저트 플랫폼을 효용적 관점에서만 사용하는 것이 아니라 재미나 즐거움 정도와 경제적 합리성 간의 균형된 가치 인식에 기반한 수용방안이 요구됨을 시사한다. 셋째, 정보시스템성공모형의 시스템 품질은 확장된 통합기술수용이론 모형 기업 관점의 모든 요인에서 가장 영향력이 높은 결정요인으로 확인되었다. 이는 소비자 맞춤형 전통 디저트 검색기능이나 소비자 취향의 커스터마이징 및 맞춤형 서비스 제공 등 소비자의 효용 측면을 강화할 필요가 있음을 시사하며, 온라인 플랫폼의 구성화면이 이용하기 쉽고, 빠르게 실행할 수 있는 반응 속도, 주문부터 결제 과정의 간결함, 간편 결제 기능, 고객 지원서비스 등 접근성을 높이고, 소비자 수용을 실질적으로 향상시키는 방안을 강구해야 함을 보여준다. 넷째, 개인 혁신성이 높은 소비자들은 새로운 기술이 적용되고 개인화된 서비스를 선호하며, 온라인 플랫폼 내에서 새로운 경험을 지속적으로 탐색하고자 하는 욕구가 있다는 점을 고려하여 플랫폼 콘텐츠 구성에 있어 몰입감 있는 서비스 제공이 요구된다. 이에 해당 플랫폼에서 구매경험이 있거나 탐색경험이 있는 소비자들의 취향이나 구매이력 등의 데이터를 기반으로 개인 맞춤형 전통 디저트 추천 알고리즘을 제공하여 손쉽게 탐색하고 구매할 수 있는 환경을 제공하여 감성적 몰입과 즐거움을 강화할 필요가 있다. 다섯째, 온라인 플랫폼에서 전통 디저트 구매경험을 유용하게 활용할 수 있도록 사용자 중심의 환경구축 전략이 필요하며, 무엇보다 소비자 스스로 용이하게 플랫폼에 접근하여 정보를 탐색하고, 조작할 수 있다는 자신감을 가질 수 있도록 플랫폼의 다양한 기능을 활용하는데 어려움을 최소화하는 환경구축이 요구된다. 마지막으로 온라인 전통 디저트 플랫폼에서 제공하는 서비스를 수용하고자 하는 의지나 계획이 높은 소비자일수록 실제 전통 디저트 구매행동으로 이어지고, 향후 지속적으로 탐색 및 구매행위로 연결되는 주요 선행요인임을 확인하였으며, 무엇보다 소비자가 사용의도는 있으나 실제 행동으로 이어지지 못하는 장애요인을 최소화함으로써 지속적인 사용행동으로 전환시키기 위한 노력을 강구해야 함을 시사한다.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구의 필요성 1
• 제 2 절 연구의 목적 6
• 제 3 절 연구의 범위 및 방법 8
• 제 1 항 연구의 범위 8
• 제 2 항 연구의 방법 9
• 제 2 장 이론적 배경 11
• 제 1 절 전통 디저트 온라인 플랫폼 11
• 제 1 항 전통 디저트의 개념 11
• 제 2 항 전통 디저트의 유형 12
• 제 3 항 온라인 전통 디저트 플랫폼 현황 24
• 제 4 항 온라인 전통 디저트 플랫폼에 대한 선행연구 29
• 제 2 절 확장된 통합기술수용이론(UTAUT2) 33
• 제 1 항 확장된 통합기술수용이론의 개념 33
• 제 2 항 확장된 통합기술수용이론의 구성요인 43
• 제 3 항 확장된 통합기술수용이론에 관한 선행연구 54
• 제 3 절 정보시스템성공모형(ISSM) 57
• 제 1 항 정보시스템성공모형의 개념 57
• 제 2 항 정보시스템성공모형의 구성요인 60
• 제 3 항 정보시스템성공모형에 관한 선행연구 63
• 제 4 절 개인 혁신성 및 자기효능감 66
• 제 1 항 개인 혁신성의 개념 66
• 제 2 항 자기효능감의 개념 68
• 제 3 항 개인 혁신성 및 자기효능감에 관한 선행연구 70
• 제 3 장 연구의 설계 74
• 제 1 절 연구모형 및 가설설정 74
• 제 1 항 연구모형 74
• 제 2 항 가설설정 75
• 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 측정도구 85
• 제 1 항 변수의 조작적 정의 85
• 제 2 항 설문지 구성 91
• 제 3 절 자료수집 및 분석방법 93
• 제 1 항 자료 수집방법 93
• 제 2 항 자료 분석방법 94
• 제 4 장 실증분석 95
• 제 1 절 표본의 특성 95
• 제 1 항 조사 대상자의 인구통계학적 특성 95
• 제 2 항 온라인 전통 디저트 플랫폼 이용행태 특성 97
• 제 3 항 기술통계 분석 99
• 제 2 절 측정변수의 타당성과 신뢰성 검증 100
• 제 1 항 탐색적 요인분석 100
• 제 2 항 확인적 요인분석 107
• 제 3 항 판별 타당도 110
• 제 3 절 가설 검증 112
• 제 1 항 연구모형 검증결과 112
• 제 2 항 가설 검증 113
• 제 5 장 결 론 119
• 제 1 절 연구결과의 요약 119
• 제 2 절 연구의 시사점 121
• 제 3 절 연구의 한계 및 향후 연구방향 126
• 참고문헌 127
• 부 록 144
• Abstract 152