특성 및 상태 음식갈망과 음식중독 간의 관계 : 스트레스와 수면시간의 조절효과

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 특성 및 상태 음식갈망과 음식중독 간의 관계를 살펴보고, 이 관계에서 스트레스와 수면시간의 조절효과를 검증하고자 하였다. 이를 위해 인터넷 카페와 대학생 및 대학원생 대상 익명 커뮤니티에서 만 19∼39세의 건강한 성인을 대상으로 연구참여자를 모집하였다. 섭식장애 및 수면장애 진단력, 현재 채식 식단 및 다이어트 여부, 불안과 우울 수준을 기준으로 연구참여자를 선별하였다. 최종적으로 선별된 105명을 대상으로 자기보고식 설문 및 실험을 실시하였으며, 특성 음식갈망, 고칼로리와 저칼로리 음식으로 구분된 상태 음식갈망, 스트레스, 수면시간, 음식중독을 측정하였다. 자료 분석은 IBM SPSS 25.0과 SPSS PROCESS Macro(v.4.2)를 사용하여 기초 통계분석, 다중가산조절분석 및 조절된 조절분석을 실시하였다.
연구 결과, 첫째, 특성 음식갈망과 음식중독 간의 관계는 유의미하였으며 스트레스와 수면시간의 다중가산조절효과를 보였다. 둘째, 고칼로리 상태 음식갈망과 음식중독 간의 관계는 유의미하게 나타났으며 스트레스와 수면시간의 다중가산조절효과 및 조절된 조절효과가 나타났다. 셋째, 저칼로리 상태 음식갈망과 음식중독 간의 관계는 유의미하지 않았으며 스트레스와 수면시간의 다중가산조절효과 및 조절된 조절효과 역시 유의미하지 않았다.
본 연구는 특성 및 상태 음식갈망을 동시에 고려함으로써 음식갈망과 음식중독 간의 관계를 보다 세분화하여 살펴보았으며, 특성 및 고칼로리 상태 음식갈망이 음식중독과 관련될 가능성을 제시하였다. 또한, 음식중독의 예방과 효과적인 개입을 위해서는 스트레스와 수면시간을 포함한 다층적인 맥락을 고려한 접근이 필요함을 시사한다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 1
• 2. 연구문제 8
• 3. 연구 모형 9
• Ⅱ. 이론적 배경 10
• 1. 음식중독 10
• 2. 음식갈망과 음식중독 13
• 1) 특성 음식갈망과 상태 음식갈망 13
• 2) 음식신호반응성과 유도된 갈망 15
• 3) 음식갈망과 음식중독의 관계 17
• 3. 스트레스 20
• 4. 수면시간 22
• 5. 스트레스와 수면시간의 상호작용 23
• Ⅲ. 연구 방법 26
• 1. 연구대상 26
• 2. 측정 도구 28
• 1) 예일음식중독척도 2.0(YFAS 2.0) 28
• 2) 일반적 특성 음식갈망 척도(G-FCQ-T) 28
• 3) 피츠버그 수면의 질 척도(PSQI) 29
• 4) 수면일지(Sleep Diary) 30
• 5) 지각된 스트레스 척도(PSS) 30
• 6) 불안 척도(GAD-7) 31
• 7) 우울 척도(PHQ-9) 32
• 8) 부정정서 척도(PANAS) 33
• 3. 실험과제 33
• 4. 연구절차 36
• 5. 자료 분석 방법 38
• Ⅳ. 연구 결과 39
• 1. 기초 자료 분석 39
• 1) 주요 변인들의 기술통계 39
• 2) 주요 변인들의 상관분석 40
• 2. 특성 음식갈망과 음식중독 간의 관계 : 스트레스와 수면시간의 조절효과 41
• 1) 다중가산조절효과 41
• 2) 조절된 조절효과 43
• 3. 상태 음식갈망과 음식중독 간의 관계 : 스트레스와 수면시간의 조절효과 45
• 1) 고칼로리 음식갈망 45
• (1) 다중가산조절효과 45
• (2) 조절된 조절효과 47
• 2) 저칼로리 음식갈망 53
• (1) 다중가산조절효과 53
• (2) 조절된 조절효과 54
• Ⅴ. 논의 56
• 1. 논의 및 결론 56
• 2. 의의 및 제언 63
• 참 고 문 헌 66
• 부 록 81
• ABSTRACT 99