2024년도 재배된 쌀 혼합 품종 16종의 유전자 검증 및 혼합 품종의 조합에 관한 연구 = A study on genetic validation and hybridization of 16 rice hybrid varieties cultivated in 2024.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The genetic analysis was used to investigate the composition and proportion of mixed rice varieties. The information on rice packaging is insufficient to determine which varieties are included in a single product. Therefore, consumers cannot determine which varieties are mixed. This study aimed to identify the varieties within commercially available mixed rice products and analyze the varietal differences between products. Sixteen non-overlapping varieties classified as mixed were selected for the study. For each sample, genetic analysis was performed to identify the varieties and determine the proportion of mixed varieties. This analysis was effective in identifying and estimating the content of each product. The analysis revealed that 30 of the 303 major domestic rice varieties were detected in 16 products. The average number of mixed varieties per product was 5-6, with a minimum of 2 and a maximum of 11. Although the same variety was included in multiple products, the ratios of each variety varied slightly across products. There was no significant difference in average protein and amylose content across products, and similar nutritional characteristics were observed when compared to single-variety rice. Prior to this study, the perception of single-variety rice was superior in taste and quality. However, this study confirmed that high-quality mixed varieties are being combined to produce a single product. These results contribute to improving the perception of mixed-variety rice and lower expectations compared to single-variety rice. They are also expected to serve as basic data for the quality and safety of mixed products, contributing to enhanced consumer trust and market transparency.

국문 초록 (Abstract)

유전자 분석을 통해 혼합된 쌀 품종의 구성과 비율을 조사하며 수행되었다. 혼합 쌀은 제품에 어떤 품종이 포함되어 하나의 제품으로 구성되었는지는 쌀 포장지에 적힌 품종 정보로는 알기에 부족하다. 이런 점에서는 소비자의 입장으로서는 어떤 품종이 섞어서 만들어진 제품인지 알 수 없다. 본 연구에서 시중에서 판매 중인 혼합 쌀 제품 내 품종을 식별하고, 제품 간 품종 차이를 분석하는 것을 보고자 수행되었다. 연구 대상은 혼합으로 분류된 제품 중 겹치지 않는 16종으로 선정하였으며 각 시료에 대해 유전자분석을 통해 품종 분석과 혼합 품종의 구성 비율을 파악하였고 제품 내 품종 식별과 함량 추정하는데 유효하였다. 분석 결과, 총 303종의 국내 주요 벼 품종 중 30종이 16개의 제품에서 검출되었다. 제품 당 평균적으로 5 ~ 6개의 품종이 혼합되었고 최소 2품종에서 최대 11품종이 혼합된 것으로 확인되었다. 여러 제품에서 같은 품종이 포함되었으나, 품종별 비율은 제품마다 조금씩의 차이를 보였다. 제품별 평균 단백질과 아밀로스 함량면에서는 큰 차이는 없으며, 단일 품종 쌀과 비교했을 때도 유사한 영양 특성을 보였다. 본 연구에 앞서 단일 품종에 대한 인식은 식미나 품질에 우수하다는 생각이나, 이번 연구를 통해 우수한 품질의 혼합 품종들을 조합하여 하나의 제품으로 생산되고 있음을 확인하게 되었다. 이러한 결과는 단일 품종에 비해 낮은 기대감과 혼합 품종 쌀에 대한 인식 개선에 기여하며, 혼합 제품의 품질과 안전성의 기초 자료로 활용되어 소비자의 신뢰도 향상과 시장의 투명성 확보에도 기여할 것으로 기대된다.

목차 (Table of Contents)

• List of Tables ⅳ
• List of Figures ⅴ
• ABSTRACT ⅵ
• 제1장 서론 1
• 제2장 시료준비 및 실험진행 3
• 2.1. 16종 혼합 품종의 시료종류 3
• 2.2. PCR 실험 및 전기영동 진행 7
• 2.2.1. 시료준비 7
• 2.2.2. Lysis 제조 및 PCR Mixture 제조 7
• 2.2.3. PCR 진행 8
• 2.2.4. 전기영동 준비 8
• 2.2.5. buffer 제조 및 Cartridge Calibration 실행 9
• 2.2.6. 전기영동 실험 진행 9
• 제3장 결과 12
• 3.1. 유전자 분석을 통해 밝혀진 16개의 품종 혼합비율 12
• 3.1.1. 진상미 쌀의 품종 비율과 생육 특성 14
• 3.1.2. 두룸벌 쌀의 품종 비율과 생육 특성 16
• 3.1.3. 한상가득 쌀의 품종 비율과 생육 특성 18
• 3.1.4. 정겨운 쌀의 품종 비율과 생육 특성 20
• 3.1.5. 오늘 쌀의 품종 비율과 생육 특성 22
• 3.1.6. 만세보령 쌀의 품종 비율과 생육 특성 24
• 3.1.7. 온새미 쌀의 품종 비율과 생육 특성 26
• 3.1.8. 산해진미 쌀의 품종 비율과 생육 특성 28
• 3.1.9. 서동미 쌀의 품종 비율과 생육 특성 30
• 3.1.10. 씻어나온 쌀의 품종 비율과 생육 특성 32
• 3.1.11. 내포천애 명품 쌀의 품종 비율과 생육 특성 34
• 3.1.12. 빛쌀복쌀의 품종 비율과 생육 특성 36
• 3.1.13. 황금미 쌀의 품종 비율과 생육 특성 38
• 3.1.14. 얼음골 쌀의 품종 비율과 생육 특성 40
• 3.1.15. 자연그대로 쌀의 품종 비율과 생육 특성 42
• 3.1.16. 행복메뚜기 쌀의 품종 비율과 생육 특성 44
• 3.2. 16개 쌀 제품 혼합 품종 생육 특성과 품질에 대한 정리 46
• 3.2.1. 진상미 쌀 46
• 3.2.2. 두룸벌 쌀 46
• 3.2.3. 한상가득 쌀 47
• 3.2.4. 정겨운 쌀 47
• 3.2.5. 오늘 쌀 48
• 3.2.6. 만세보령 쌀 48
• 3.2.7. 온새미 쌀 49
• 3.2.8. 산해진미 쌀 49
• 3.2.9. 서동미 쌀 50
• 3.2.10. 씻어나온 쌀 50
• 3.2.11. 내포천애 명품 쌀 50
• 3.2.12. 빛쌀복쌀 51
• 3.2.13. 황금미 쌀 51
• 3.2.14. 얼음골 쌀 51
• 3.2.15. 자연그대로 쌀 52
• 3.2.16. 행복메뚜기 쌀 52
• 제4장 고찰 53
• 참고문헌 54
• 국문초록 57