육계 생산 시스템에 대한 탄소발자국 산정 연구 = A Study on the Calculation of Carbon Footprints for broiler Production Systems

국문 초록 (Abstract)

최근 산업화와 도시화가 가속화되면서 전 세계적으로 온실가스 배출량이 급증하고 있으며, 이에 따른 기후변화 문제가 인류의 지속가능성을 위협하고 있다. 농축산업은 이러한 온실가스 배출의 주요 원인 중 하나로, 식량 생산 과정에서 상당한 환경부하를 유발하고 있다. 이에 따라 각국은 농축산업 부문의 환경 영향을 정량적으로 평가하고 저감 방안을 모색하기 위해 전과정평가(Life Cycle Assessment, LCA)를 적극적으로 도입하고 있다. LCA는 제품 또는 시스템의 원료 채취에서 생산, 사용, 폐기까지 전 과정에 걸쳐 투입물과 산출물을 분석함으로써 잠재적 환경영향을 평가하는 국제 표준화된 기법이다.
국제적으로는 스위스의 Ecoinvent, 프랑스의 Agribalyse, 네덜란드의 Agri-footprint 등 다양한 LCI 데이터베이스가 구축되어 축산물의 전과정평가 연구가 활발히 이루어지고 있다. 미국, 일본, 뉴질랜드, 스페인 등에서는 소·돼지·육계 등 다양한 축산물의 온실가스 배출량을 산정하여 국가별 특성에 맞는 감축 전략을 마련하고 있다. 반면, 국내에서는 환경부와 농림축산식품부를 중심으로 저탄소 농축산물 인증제도와 환경성적표지 제도가 운용되고 있으나, 축산물 전과정평가 데이터의 축적은 여전히 미흡한 실정이다. 특히 국내 육계산업의 경우 사육단계의 에너지 사용, 사료 조성, 분뇨 처리 등이 전체 환경부하에 큰 영향을 미침에도 불구하고 체계적인 탄소배출 분석 자료가 부족하므로 탄소발자국 양을 산정해 볼 필요성이 있다.
이에 본 연구는 국내 대표 육계 생산 시스템을 대상으로 LCA를 수행하여,
육계 1kg 생산 시 배출되는 온실가스의 양과 주요 환경영향 요인을 정량적으로 분석하고자 한다. 연구의 시스템 경계는 부화, 사육, 운송, 도축 단계를 포함하며, 주요 데이터는 ㈜하림의 사업 보고서, ESG 경영보고서, 환경정보공개시스템 및 ecoinvent 3.11 데이터베이스를 활용하였다. 또한 IPCC 2021 GWP 100 방법론을 적용하여 온실가스 배출량을 산정하였다. 본 연구를 통해 육계 생산 과정의 환경적 특성을 체계적으로 규명함으로써, 향후 축산분야의 탄소저감 정책 수립 및 저탄소 축산물 인증제도 운용에 필요한 과학적 근거를 제공하고자 한다.

목차 (Table of Contents)

• I. 서론 1
• 1. 연구배경 1
• 1.1. 기후변화 1
• 1.2. 온실가스 1
• II. 이론적 배경 및 연구방법 1
• 1. 축산업 1
• 2. 축산에서 나오는 온실가스 2
• 2.1. 원인 2
• 2.1.1. 장내발효 2
• 2.1.2. 분뇨처리 2
• 2.2. 종류 3
• 2.2.1. 메탄 3
• 2.2.2. 아산화질소 3
• 3. 육계 산업에서 배출되는 온실가스 4
• 4. 온실가스 배출량 평가방법 5
• 4.1. 탄소발자국 5
• 4.2. 온실가스 인벤토리 5
• 4.3. 전과정평가 6
• 4.3.1. 목적 및 범위정의 7
• 4.3.2. 전과정목록 분석 9
• 4.3.3. 전과정 영향 평가 11
• 4.3.4. 전과정 해석 15
• 4.4. IPCC 온실가스 인벤토리 방법론과 전과정평가 방법론의 차이 15
• 5. 육계 생산에 대해 온실가스 인벤토리를 이용한 온실가스 배출량 산정 16
• 6. 육계 생산에 대한 전과정평가 수행을 통한 온실가스 배출량 산정 17
• 6.1. 고려사항 18
• 6.2. 육계 탄소발자국 산정 시 주로 이용되는 영향평가 방법론 19
• 7. 전과정평가를 이용한 육계의 탄소발자국 산정 해외 사례 19
• III. 하림에서 생산되는 육계의 탄소발자국 산정 20
• 1. 목적 및 범위 정의 20
• 1.1. 범위 정의 20
• 1.1.1. 기능 및 기능단위, 기준 흐름 20
• 1.1.2. 시스템 경계 21
• 1.1.3. 영향범주 및 영향평가 방법론 21
• 1.1.4. 데이터 범주 22
• 1.1.5. 데이터 제외 기준 22
• 1.1.6. 데이터 품질 요건 23
• 1.1.7. 할당 23
• 1.1.8. 가정 및 제한사항 23
• 2. 전과정 목록 분석 25
• 2.1. 데이터 수집 및 검증 25
• 2.2. 부화 데이터 26
• 2.3. 운송데이터 26
• 2.4. 사육 데이터 30
• 2.5. 도축 데이터 38
• 3. 전과정 영향 평가 40
• 3.1. 육계 생산 시스템의 전과정 영향평가 결과 40
• 4. 전과정 해석 51
• 4.1. 타 국가와의 비교 51
• 4.2. 육계 탄소발자국 감축 전략 54
• 4.3. 육계 생산 시스템의 전과정 해석 55
• IV. 종합결론 56
• V. 참고문헌 58