28개월 사육 시스템 기반 거세한우의 생산성에 대한 유전 능력과 배합사료 영양 수준의 연계 효과에 관한 연구 = A Study on the Combined Strategy of Genetic Potential and Concentrate Nutrient Level on the Productivity of Hanwoo Steers under a 28-Month Feeding System

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 유전 능력과 배합사료의 영양 수준 거세한우의 성장, 도체 특성 및 수익성에 미치는 영향을 조사하기 위해 생후 7개월령의 한우 송아지 157를 공시하여 거세 및 유전 능력(육질형 및 육량형)을 분류한 뒤, 사료 및 환경에 대한 적응 기간을 거친 후 생후 8개월령부터 28개월령까지 사양실험을 수행하였다.

<연구 Ⅰ> 28개월 사육 시스템에서 거세한우 생산성에 미치는 유전 능력의 영향
본 연구는 유전 능력이 거세한우의 성장, 도체 특성 및 수익성에 미치는 영향을 조사하기 위해 생후 7개월령의 한우 송아지 157두를 공시하여 거세 및 유전 능력(육질형 및 육량형)을 분류한 뒤, 사료 및 환경에 대한 적응 기간을 거친 후 생후 8–28개월령까지 사양실험을 수행하였다.
생후 21 및 28개월령 체중은 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았고(p < 0.01), 전 기간 일당증체량은 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았다(p < 0.05). 육성기 및 비육전기 배합사료 섭취량은 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았고(p < 0.05), 육성기, 비육전기 및 전 기간 건물 섭취량 역시 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았다(p < 0.01). 비육후기에는 유전 능력 그룹 간 건물 섭취량 차이는 크지 않았다. 조사료 섭취량과 사료요구율의 유전 능력 그룹 간 차이는 관찰되지 않았다.
모든 생후 월령에서 혈장 glucose, NEFA, cholesterol 및 triglyceride 농도의 유전 능력 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 다만 일부 생후 월령에서 혈장 NEFA 및 triglyceride 농도는 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높은 경향을 보였다. 생후 8개월령의 혈장 albumin 농도는 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았지만(p < 0.01), 모든 생후 월령에서 혈장 total protein, BUN 및 creatinine 농도의 유전 능력 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 생후 8개월령의 혈장 calcium 농도는 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았지만(p < 0.05), 12개월령의 혈장 phosphorus 농도는 육량형 그룹에 비해 육질형 그룹에서 높았고(p < 0.01), 21개월령의 magnesium 농도는 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았다(p < 0.05). 혈장 AST, ALT 및 GGT 농도는 대부분의 생후 월령에서 유전 능력 그룹 간 차이가 크지 않았으며, 혈장 insulin, growth hormone 및 leptin 농도의 유전 능력 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었다.
도체중량과 등심단면적은 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았지만(p < 0.01), 등지방두께, 육량지수 및 육량등급 출현의 유전 능력 그룹 간 유의미한 차이는 없었다. 근내지방도는 육량형 그룹에 비해 육질형 그룹에서 높은 경향을 보였으며, 고급육(1등급 이상 또는 1+등급 이상) 출현율은 육량형 그룹에 비해 육질형 그룹에서 높았다.
따라서 본 연구의 결과에서 동일한 사양 조건에서 육량형 그룹은 성장량과 근육량 특성(체중 및 등심단면적)에서 우세했지만, 사료요구율의 차이는 나타나지 않았고, 혈장 대사물질과 호르몬 농도는 일부 월령에서만 국소적인 차이가 확인되었다. 유전 능력 그룹 간 근내지방도의 차이는 작았지만, 고급육 출현율은 육량형 그룹에 비해 육질형 그룹에서 높게 나타나 유전 능력의 차이는 성장 및 육량 형질보다는 체 조성 분배와 등급 분포와 같은 육질 관련 특성에 선택적으로 작용하는 것으로 판단된다.

<연구 Ⅱ> 28개월 사육 시스템에서 거세한우 생산성에 미치는 배합사료 영양 수준의 영향
본 연구는 배합사료의 영양 수준이 거세한우의 성장, 도체 특성 및 수익성에 미치는 영향을 조사하기 위해 생후 7개월령의 한우 송아지 157두를 공시하여 거세를 실시하고, 사료 및 환경에 대한 적응 기간을 거친 후 생후 8–28개월령까지 사양 시험을 수행하였다.
배합사료의 영양 수준이 생후 월령별 체중과 비육 단계별 일당증체량에 미치는 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 비육전기 조사료 및 건물 섭취량은 대조구에 비해 처리구에서 낮았으며(p < 0.05), 비육후기의 사료요구율은 대조구에 비해 처리구에서 낮았다(p < 0.05).
생후 8개월령의 혈장 glucose 및 triglyceride 농도는 대조구에 비해 처리구에서 낮았지만(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 영양 수준 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 모든 생후 월령에서 혈장 NEFA, cholesterol, total protein, albumin, creatinine, calcium, magnesium, ALT 및 GGT 농도의 영양 수준 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 생후 21개월령의 혈장 BUN 농도와 생후 28개월령의 혈장 AST 농도는 대조구에 비해 처리구에서 높았지만(p < 0.05), 생후 28개월령의 혈장 phosphorus 농도는 대조구에 비해 처리구에서 낮았다(p < 0.05).
모든 생후 월령에서 혈장 insulin 및 growth hormone 농도의 영양 수준 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었으며, 혈장 leptin 농도는 생후 21개월령에서만 대조구에 비해 처리구에서 높았다(p < 0.05).
도체중량, 등심단면적, 등지방두께, 육량지수 및 육량등급 출현율의 영양 수준 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 관찰되지 않았다. 근내지방도, 육색, 지방색 및 조직감의 영양 수준 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이도 없었으며, 성숙도는 대조구에 비해 처리구에서 낮은 경향을 보였으나 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 육질 1+등급 이상 출현율은 대조구에 비해 처리구에서 높았다.
따라서 본 연구의 결과에서 배합사료의 영양 수준 상향은 성장과 다수의 혈장 대사물질 및 도체 특성에 대해 전반적으로 제한적인 영향을 보였으며, 일부 생후 월령에서만 일부 혈장 대사물질 농도의 국소적 변화가 관찰되었다. 동일 사양 조건에서 영양 수준의 조정은 비육후기의 사료요구율 및 일부 생리 신호에 부분적으로 영향을 미쳤지만, 도체의 육량 및 육질 형질을 포괄적으로 개선하는 효과는 제한적인 것으로 판단된다.

<연구 Ⅲ> 28개월 사육 시스템에서 거세한우 생산성에 미치는 유전 능력과 배합사료 영양 수준의 영향
본 연구는 배합사료의 영양 수준과 유전 능력이 28개월 출하를 목표로 거세한우의 성장, 혈장 대사물질, 도체 특성 및 수익성에 미치는 영향을 조사하기 위해 생후 7개월령 한우 송아지 157두를 공시하여 거세 및 유전 능력(육질형, 육량형)을 분류한 뒤, 사료 및 환경에 대한 적응기간을 거쳐 생후 8–28개월령까지 사양시험을 수행하였다.
모든 생후 월령의 체중에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용(영양 수준×유전 능력)의 통계적으로 유의미한 효과는 관찰되지 않았다. 비육전기 일당증체량은 대조구에 비해 처리구에서 낮았지만(p < 0.05), 육성기, 비육후기 및 전 기간 일당증체량의 영양 수준 그룹 간 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 육성기, 비육전기 및 전 기간의 배합사료 섭취량은 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았고(p < 0.01), 비육전기 및 비육후기의 조사료 섭취량은 대조구에 비해 처리구에서 낮았다(p < 0.05). 육성기, 비육전기 및 전 기간 건물 섭취량은 대조구에 비해 처리구에서 낮았으며(p < 0.01), 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았다(p < 0.01). 비육후기 건물 섭취량 및 사료요구율에 대한 영양 수준 혹은 유전 능력의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다.
생후 8 및 28개월령의 혈장 glucose 농도는 대조구에 비해 처리구에서 낮았고(p < 0.05), 12 및 21개월령에서는 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용(영양 수준×유전 능력)의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 모든 생후 월령에서 혈장 NEFA, cholesterol, ALT 및 GGT 농도에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 생후 8개월령의 혈장 triglyceride 농도는 대조구에 비해 처리구에서 높았으며(p < 0.05), 생후 12 및 28개월령의 혈장 triglyceride 농도에서는 영양 수준×유전 능력 상호작용 효과가 확인되었다(p < 0.05).
생후 8개월령의 혈장 calcium 농도는 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았으며(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 생후 28개월령의 혈장 phosphorus 농도는 대조구에 비해 처리구에서 낮았지만(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 생후 21개월령의 혈장 magnesium 농도는 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았지만(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 생후 28개월령의 혈장 AST 농도는 대조구에 비해 처리구에서 높았지만(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 통계적으로 유의미한 영향은 없었다.
생후 8개월령의 혈장 insulin 농도에서는 영양 수준×유전 능력 상호작용 효과가 확인되었지만(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 모든 생후 월령에서 혈장 growth hormone 농도에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 관찰되지 않았다. 생후 8개월령의 혈장 leptin 농도에서는 영양 수준×유전 능력 상호작용 효과가 확인되었고(p < 0.05), 생후 21개월령의 혈장 leptin 농도는 대조구에 비해 처리구에서 높았지만(p < 0.05), 그 외 생후 월령에서는 혈장 leptin 농도에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다.
도체중량과 등심단면적에 대한 영양 수준 및 상호작용(영양 수준×유전 능력)의 통계적으로 유의미한 영향은 관찰되지 않았지만, 도체중량과 등심단면적은 육질형 그룹에 비해 육량형 그룹에서 높았다(p < 0.01). 등지방두께 및 육량지수에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 관찰되지 않았다. 근내지방도에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었지만, 육질형 그룹에서 높은 경향을 보였으나 통계적으로 유의미한 차이는 아니었다. 육색, 지방색, 조직감 및 성숙도에 대한 영양 수준, 유전 능력 및 상호작용의 통계적으로 유의미한 영향은 없었다. 육질 1+등급 이상 출현율은 관행 영양–육량형 그룹에 비해 영양 강화–육질형 그룹에서 높았다.
따라서 본 연구의 결과에서 생후 28개월 출하를 목표로 한 동일 사양 조건에서 영양 수준과 유전 능력의 차이가 성장에 미치는 영향은 제한적이었고, 사료 섭취 패턴과 일부 혈장 대사물질 농도의 생후 월령 특이적 변화 및 제한적인 상호작용 효과로만 표출되었다. 그러나 근내지방도는 육질형 그룹에서 높은 경향을 보였으나 통계적으로 유의미한 차이는 아니었지만, 유전 능력과 영양 수준의 조합 효과는 고급육(육질 1+등급 이상) 출현율에서 관행 영양–육량형 그룹에 비해 영양 강화–육질형 그룹이 높은 양상으로 반영되었다. 다시 말해서 현행 31개월령 이상 장기 사육을 28개월 전후로 단축하더라도, 정밀 영양과 유전 능력의 적절한 조합을 통해 고급육 생산 비율을 현 수준에서 유지할 수 있을 것으로 판단된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the effects of genetic potential on growth, carcass traits, and profitability in Hanwoo steers. Utilizing 157 Hanwoo calves (7 months of age) classified by meat quality type and yield types, a feeding experiment was conducted from 8 to 28 months following an initial adaptation period.

Study I. Effects of genetic potential on growth performance, carcass traits, and economic profitability in 28-month-old Hanwoo steers
This study investigated the effects of genetic potential on growth, carcass traits, and profitability in Hanwoo steers. Utilizing 157 Hanwoo calves (7 months of age) classified by meat quality type and yield types, a feeding experiment was conducted from 8 to 28 months following an initial adaptation period.
Body weights at 21 and 28 months of age were significantly higher in the meat yield type group than those in the meat quality type group (p < 0.01); furthermore, the average daily gain throughout the experimental period was higher in the meat yield group (p < 0.05). Concentrate intake during the growing and pre-finishing periods was higher in the meat yield group compared to the meat quality group (p < 0.05). Similarly, dry matter intake was significantly higher in the meat yield group across the growing, pre-finishing, and overall experimental periods (p < 0.01). During the late finishing period, no significant differences in dry matter intake were observed between the genetic potential groups. Furthermore, no differences in roughage intake or feed efficiency were observed between groups.
No statistically significant differences were observed in plasma glucose, non-esterified fatty acids (NEFA), cholesterol, or triglyceride concentrations between the genetic potential groups across all time points. However, a trend toward higher plasma NEFA and triglyceride concentrations was noted in the meat yield group at specific aged. At 8 months of age, the meat yield group exhibited significantly higher concentrations of plasma albumin (p < 0.01) and calcium (p < 0.05) compared to the meat quality group. Conversely, plasma phosphorus concentration at 12 months of age was higher in the meat quality (p < 0.01), while magnesium concentration at 21 months was higher in the meat yield group (p < 0.05). No significant differences were found in total protein, blood urea nitrogen, or creatinine concentrations at any age. Furthermore, plasma aspartate aminotransferase, alanine aminotransferase, and GGT concentrations, along with insulin, growth hormone, and leptin concentrations showed no substantial differences between the genetic potential groups throughout the study.
Carcass weight and ribeye area were significantly higher in the meat yield group compared to the meat quality group (p < 0.01). Conversely, no significant differences were observed in backfat thickness, meat yield index, or yield grade distribution between the genetic potential groups. Although intramuscular fat content tended to be higher in the meat quality group, this group achieved a greater portion of premium-grade beef (quality grade 1 or higher, or 1+ or higher) compared to the meat yield group.
In conclusion, these results indicate that under identical feeding conditions, the meat yield group exhibited superior growth and muscle development evidenced by greater body weight and ribeye area; however, feed efficiency remained unaffected, and plasma metabolites, and hormone concentrations showed only localized differences at certain ages. Although differences in intramuscular fat content were minimal, the meat quality group’s superior premium-grade yield suggests that genetic potential selectively influences quality-related traits, such as body composition and grade distribution, rather than growth and meat yield traits.

Study II. Effects of concentrate nutritional levels on growth performance, carcass traits, and profitability of 28-month-old Hanwoo steers
A total of 157 Hanwoo calves (7 months of age) were utilized to investigate the effects of concentrate nutritional levels on the growth, carcass traits, and profitability of steered Hanwoo cattle. Following castration and an adaptation period to the diet and environment, a feeding trial was conducted from 8 to 28 months of age.
Concentrate nutritional levels had no significant effects on body weight by age or on average daily gain by fattening stage. However, during the pre-finishing period, both roughage and dry matter intake were significantly lower in the treatment group compared to the control group (p < 0.05). Furthermore, the treatment group exhibited a lower feed conversion ratio during the late-finishing period compared to the control group (p < 0.05).
At eight months of age, plasma glucose and triglyceride concentrations were significantly lower in the treatment group compared to the control group (p < 0.05); however, no significant differences were observed between the nutritional level groups at other ages. No statistically significant differences were observed in plasma non-esterified fatty acids, cholesterol, total protein, albumin, creatinine, calcium, magnesium, alanine aminotransferase, and γ-glutamyl transferase concentrations between the nutritional level groups across all ages. Conversely, at the later stages of the trial, the treatment group exhibited higher concentrations of plasma blood urea nitrogen concentration at 21 months and plasma aspartate aminotransferase at 28 months (p < 0.05), whereas the plasma phosphorus concentration at 28 months was significantly lower compared to the control group (p < 0.05). Plasma insulin and growth hormone concentrations remained unaffected by nutritional levels across all ages. In contrast, the treatment group exhibited higher plasma leptin concentrations at 21 months of age (p < 0.05).
No statistically significant differences were observed among the nutritional level groups regarding carcass weight, ribeye area, backfat thickness, meat yield index, or yield grade distribution. Similarly, marbling score, meat color, fat color, and texture remained unaffected by dietary treatments. While maturity tended to be lower in the treatment group compared to the control group, this difference was not statistically significant. Notably, the treatment group achieved a higher yield rate of beef (quality grade 1+ or higher) compared to the control group.
In conclusion, these results of this study indicate that increasing the nutritional level of concentrates has limited effects on growth, carcass traits, and most plasma metabolites, with variations in some plasma metabolite concentrations restricted to specific ages. While adjusting nutritional levels under identical rearing conditions partially affected the feed conversion ratio during the late-finishing period, it appears insufficient for comprehensively enhancing carcass yield and meat quality traits.

Study III. Combined effects of genetic potential and concentrate nutritional level on growth performance, carcass traits, and profitability in 28-months-old Hanwoo steers
This study utilized 157 Hanwoo calves (7 months of age) to investigate the effects of concentrate nutritional levels and genetic potential on growth, plasma metabolites, carcass traits, and profitability, with a target finishing age of 28 months. Following castration and an initial adaptation period to the diet and environment, the calves were classified by genetic potential (meat quality and yield types) and subjected to a feeding trial conducted from 8 to 28 months of age.
No statistically significant effects of nutritional level, genetic potential, or their interaction (nutritional level × genetic potential) were observed for body weight at any age. During the early fattening period, average daily gain (ADG) was lower in the treatment group compared to the control group (p < 0.05); however, ADG remained comparable between nutritional level groups during the growing, late-fattening, and overall periods. Regarding feed intake, concentrate consumption during the growing, early fattening, and overall periods was higher in the meat yield group compared to the meat quality group (p < 0.01). Conversely, roughage intake during the early and late-fattening periods was lower in the treatment group (p < 0.05). Dry matter intake (DMI) throughout the growing, early fattening, and overall periods was lower in the treatment group (p < 0.01) but was higher in the meat yield group compared to the meat quality group (p < 0.01). No statistically significant effects of nutritional level or genetic potential were detected for DMI or feed conversion ratio during the late-fattening period.
Plasma glucose concentrations at 8 and 28 months were significantly lower in the treatment group compared to the control group (p < 0.05), whereas no statistically significant effects of nutritional level, genetic potential, or their interactions were observed at 12 and 21 months. Similarly, no statistically significant effects of nutritional level, genetic potential, or their interaction were observed for plasma non-esterified fatty acids, cholesterol, alanine aminotransferase, or γ-glutamyl transferase concentrations across all time points. While plasma triglyceride concentrations were higher in the treatment group at 8 months of age (p < 0.05), a significant interaction between nutritional level and genetic potential was confirmed for plasma triglyceride concentrations at 12 and 28 months of age (p < 0.05). The plasma calcium concentration at 8 months of age was higher in the meat yield group compared to the meat quality group (p < 0.05), with no statistically significant differences observed at other ages. The plasma phosphorus concentration at 28 months was lower in the treatment group (p < 0.05), with no significant effects detected at other ages. The plasma magnesium concentration at 21 months was higher in the meat yield group to the meat quality type group (p < 0.05), with no significant differences at other ages. The plasma aspartate aminotransferase concentration at 28 months of age was higher in the treatment group compared to the control group (p < 0.05), with no significant differences found at other ages.
At 8 months of age, a significant interaction between nutritional level and genetic potential was confirmed for plasma insulin concentration (p < 0.05); however, no statistically significant effects were observed at other ages. Similarly, plasma growth hormone concentrations were not significantly influenced by nutritional levels, genetic potential, or their interaction at any age. An interaction effect was confirmed for plasma leptin concentration at 8 months (p < 0.05), and levels were significantly higher in the treatment group compared to the control group at 21 months (p < 0.05), no further significant effects were observed.
Although nutritional level and its interaction with genetic potential (nutritional level × genetic potential) yielded no significant effects on carcass weight and ribeye area, these traits were significantly higher in the meat yield group compared to the meat quality group (p < 0.01). No statistically significant effects of nutritional level, genetic potential, or their interaction were observed on back-fat thickness and meat yield index. Although there were no statistically significant effects on the marbling score, it tended to be higher in the meat quality group. Additionally, no significant effects were observed on meat color, fat color, texture, or maturity. The yield rate of beef with quality grade 1+ or higher was significantly greater in the "Enhanced Nutrition–Meat Quality Type" group compared to the "Conventional Nutrition–Meat Yield Type" group.
Consequently, these results indicate that under identical feeding conditions targeting a 28-month shipment, variations in nutritional level and genetic potential have limited effects on growth, manifesting primarily as age-specific changes in feed intake patterns and plasma metabolite concentrations with limited interaction effects. Nevertheless, while the trend of higher marbling scores in the meat quality group did not reach statistical significance, the combined effect of genetic potential and nutritional level resulted in a higher yield rate of premium beef (grade 1+ or higher) in the “Enhanced Nutrition–Meat Quality” group compared to the “Conventional Nutrition–Meat Yield” group. In conclusion, these results demonstrate that shortening the traditional long-term rearing period from over 31 months to approximately 28 months is viable, the premium beef production can be maintained at current levels through an appropriate combination of precision nutrition and genetic potential.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론
• 1. 연구 배경 및 필요성 1
• Ⅱ. 연구사
• 1. 연구 배경 3
• 1) 한우의 생산 및 유통 구조와 장기 비육의 형성 배경 3
• 2) 장기비육의 비용, 효율 및 환경 한계 4
• 3) 사육 기간 28개월 고급육 시스템의 목표와 설계 원칙 4
• 2. 시장, 비용 및 리스크의 환경 변화 5
• 1) 곡물 및 환율 변동과 사료비 구조 5
• 2) 도체 등급 분포와 경락단가의 비선형 가격함수 6
• 3) 장기 비육의 리스크 누적 및 재무적 지속 가능성 관점 7
• 3. 도체 등급과 핵심 형질의 육질 및 육량의 이중 목표 7
• 1) 육질 형질의 경제적 기여 7
• 2) 육량 형질의 경제적 기여 8
• 3) 28개월 비육 시스템에서의 목표치와 허용 범위 설정 8
• ① 도체 등급 목표와 생후 월령별 성장 및 육량 관리 9
• ② 중간 모니터링 9
• ③ 유전 능력 연동 10
• 4. 거세한우 28개월 사육 시스템을 위한 정밀 영양 관리 11
• 1) 성장단계별 영양 설계 시 고려사항 11
• 2) 전분 이용 최적화와 반추위 발효 안정의 통합 설계 11
• 3) 단백질 이용 효율화와 질소 손실 최소화의 통합 설계 12
• 4) 혈장 대사물질 기반 피드백과 사양 조정의 통합 설계 13
• 5. 유전 능력의 적용과 집단 차별화 14
• 1) 도체 및 효율 형질의 유전모수 기반 지수선발과 운영 기준의 통합설계 14
• 2) 게놈평가 기반 GEBV활용과 집단별 사양 설계의 통합 운용 15
• 3) 유전 능력별 사료 섭취 패턴, 대사 효율, 체 조성 분배 차이와 사양 전략 17
• 4) 지수선발과 목표형 기반 사양 연계 설계 18
• 6. 영양 수준과 유전 능력의 상호작용 19
• 1) 보상 성장의 시기 설계(근육 회복에서 지방 축적으로) 19
• 2) 혈장 대사물질과 호르몬의 월령 패턴 19
• 3) 집단별 SOP 운용 시나리오와 육질형 및 육량형 맞춤 프로토콜 20
• ① 공동 운용 원칙 20
• ② 육질형 SOP-근내지방도 극대화 및 수율 방어 21
• ③ 육량형 SOP-근육량 유지 및 과잉 등지방 억제, 품질 최소 기준 확보 21
• 7. 공정과 원료 전략, 수익성 및 지속 가능성의 통합 평가 22
• 1) 곡물 대체, 부산물 활용 및 반추위 발효 안정 22
• 2) 영양 설계와 저메탄 관리 및 저탄소 채널 연계 프리미엄 전략 22
• 3) 다목표 최적화 및 의사결정 강건성 24
• 8. 운영 리스크와 모니터링 체계 25
• 1) 초음파, 혈장 패널, 사료 섭취와 반추 데이터의 통합 모니터링 25
• 2) 발효 안정과 섭취 안정을 통한 등지방두께 상한 관리 25
• 3) 출하 시점의 동적 의사결정 규칙 26
• 9. 선행연구의 한계와 본 연구의 기여 및 차별성 26
• 1) 동일집단동일 환경에서 영양유전 효과의 장기 추적 연구 부족 26
• 2) 22 요인 설계(영양수준유전 능력)기반 통합 경로 모형의 필요 27
• 3) 28개월 사육 시스템으로 전환을 위한 학문적 및 현장적 기여점 27
• Ⅲ. 연구 Ⅰ. 28개월 사육 시스템에서 거세한우 생산성에 미치는 유전 능력의 영향
• 1. 서론 28
• 2. 재료 및 방법 30
• 1) 시험장소 및 공시동물 30
• 2) 시험설계 및 사양관리 30
• 3) 조사항목 30
• ① 유전 능력 평가 31
• ② 사양 성적 및 시험사료의 일반성분 31
• ③ 혈장 대사물질 31
• ④ 혈장 호르몬 32
• ⑤ 도체 특성 33
• ⑥ 수익성 분석 34
• 4) 통계 분석 34
• 3. 결과 및 고찰 35
• 4. 요약 및 결론 50
• Ⅳ. 연구 Ⅱ. 28개월 사육 시스템에서 거세한우 생산성에 미치는 배합사료 영양 수준의 영향
• 1. 서론 52
• 2. 재료 및 방법 53
• 1) 시험장소 및 공시동물 53
• 2) 시험설계 및 사양관리 53
• 3) 조사항목 55
• ① 사양 성적 및 시험사료의 일반성분 55
• ② 혈장 대사물질 55
• ③ 혈장 호르몬 55
• ④ 도체 특성 56
• ⑤ 수익성 분석 57
• 4) 통계 분석 58
• 3. 결과 및 고찰 59
• 4. 요약 및 결론 74
• Ⅴ. 연구 Ⅲ. 28개월 사육 시스템에서 거세한우 생산성에 미치는 유전 능력과 배합사료 영양 수준의 영향
• 1. 서론 76
• 2. 재료 및 방법 78
• 1) 시험장소 및 공시동물 78
• 2) 시험설계 및 사양관리 78
• 3) 조사항목 79
• ① 유전 능력 평가 79
• ② 사양 성적 및 시험사료의 일반성분 79
• ③ 혈장 대사물질 80
• ④ 혈장 호르몬 농도 80
• ⑤ 도체 특성 81
• ⑥ 수익성 분석 82
• 4) 통계 분석 82
• 3. 결과 및 고찰 83
• 4. 요약 103
• Ⅵ. 종합 결론 105
• Ⅶ. 참고문헌 107
• Abstract 116