외식업체 서비스 직원이 지각한 직무과다 요구가 지속근무의도에 미치는 영향 : 프리젠티즘의 매개효과 = The Effect of Perceived Job Overload on Intention to Stay among Foodservice Employees : The Mediating Role of Presenteeism

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 외식업체 서비스 직원이 지각하는 직무과다요구(Job Overload)가 프리젠티즘(Presenteeism)을 매개하여 지속근무의도(Intention to Stay)에 어떠한 영향을 미치는지 실증적으로 살펴보는 데 목적이 있다. 최근 외식업 환경은 인력난, 높은 업무 강도, 감정노동의 증가 등으로 직무 부담이 가중되고 있으며, 이는 직원의 건강과 정서 상태, 나아가 조직 유지 에 영향을 미치는 요인으로 주목되고 있다. 직무과다요구는 스트레스 증가, 직무소진, 조직몰입 저하 등 부정적 결과를 유발하는 것으로 알려져 있으 나, 외식업 맥락에서 프리젠티즘을 매개로 지속근무의도와 연결된 연구는 상대적으로 부족하다. 이에 본 연구는 직무과다요구의 하위요인인 업무과 부하(Quantitative Job Overload), 역할갈등(Role Conflict), 정서적 요구 (Emotional Demands)가 지속근무의도에 영향을 미치는 과정에서 프리젠티 즘이 어떠한 역할을 수행하는지 분석하였다. 연구를 위해 국내 프랜차이즈 외식업체 서비스 직원 202명을 대상으로 자기기입식 설문조사를 실시하였다. 자료는 SPSS 26.0을 활용하여 빈도분 석, 탐색적 요인분석, 신뢰도분석, 상관관계분석 및 회귀분석을 수행하였으 며, Baron과 Kenny(1986)의 매개효과 검증 절차를 적용하였다. 매개효과의 통계적 유의성은 Sobel’s Z 검정을 통해 추가 확인하였다. 주요 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 직무과다요구 중 역할갈등과 업무과부하는 지속근무의도에 통계적으 로 유의한 음(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 정서적 요구는 유의 한 영향을 미치지 않았다. 이는 외식업 서비스 직무에서 역할 모호성과 과 도한 업무 부담이 지속근무의도를 약화시키는 요인임을 의미한다. 둘째, 프리젠티즘은 지속근무의도에 통계적으로 유의한 음(-)의 직접효 과를 나타내어, 프리젠티즘 수준이 높을수록 지속근무의도가 감소함이 확 인되었다. 셋째, 매개효과 분석에서 하위요인별 상이한 결과가 확인되었다. 역할갈 등은 프리젠티즘을 통해 지속근무의도에 부분적으로 영향을 미치는 부분매 개 효과가 나타났으며, 업무과부하는 초기 분석에서는 지속근무의도에 유 의한 음(-)의 영향을 보였으나, 프리젠티즘을 포함한 매개모형 분석에서는 직접효과가 소멸하고 프리젠티즘을 통해서만 영향을 미치는 완전매개 효과 가 확인되었으며, Sobel’s Z 검정 역시 이를 지지하였다. 반면 정서적 요구는 프리젠티즘 및 지속근무의도에 유의한 영향을 미치 지 않아 매개효과가 나타나지 않았다. 이는 정서적 요구가 외식업 서비스 직무에서 이미 일상적 요소로 내재화되어 상대적으로 직무과다요구로 강하 게 인식되지 않음을 시사한다. 본 연구는 외식업 서비스 직원의 직무과다요구가 프리젠티즘을 매개로 지속근무의도에 영향을 미치는 구조적 관계를 실증적으로 규명하고, 하위 요인별로 상이한 매개 경로를 확인하였다는 점에서 학문적 의의가 있다. 특히 역할갈등과 업무과부하에서 나타난 매개효과는 외식업 인적자원관리 측면에서 직무 명확성 제고, 역할 조정, 업무량 관리 등 실질적인 근무환경 개선 전략이 필요함을 강조한다. 또한 외식업 인력 수급의 어려움을 고려 할 때, 단순히 근속을 유지하는 수준을 넘어 직원의 건강과 업무 만족을 향상시키는 지속 가능한 근무환경 구축이 중요함을 제시한다. 향후 연구에 서는 다양한 업종 및 직무 특성을 고려한 비교 연구와 종단적 연구 설계를 통한 장기적 영향 검증, 그리고 추가 매개·조절 요인 탐색이 수행 될 필요 가 있다.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서론 1
• 제 1 절 문제제기 및 연구목적 1
• 1. 문제제기 1
• 2. 연구목적 2
• 제 2 절 연구방법 및 범위 5
• 1. 연구방법 5
• 2. 연구범위 5
• 제 3 절 연구의 구성 7
• 제 2 장 이론적 배경 9
• 제 1 절 직무과다요구 9
• 1. 직무과다요구의 개념 9
• 1) 양적업무과부하 10
• 2) 역할 갈등 10
• 3) 정서적 요구 11
• 2. 직무과다요구에 관한 선행연구 12
• 제 2 절 프리젠티즘 13
• 1. 프리젠티즘의 개념 13
• 2. 프리젠티즘에 관한 선행연구 14
• 제 3 절 지속근무의도 16
• 1. 지속근무의도의 개념 16
• 2. 지속근무의도에 관한 선행연구 17
• 제 3 장 연구방법 19
• 제 1 절 연구모형 및 연구가설 19
• 1. 연구모형 19
• 2. 연구가설 20
• 제 2 절 연구의 설문지 구성 21
• 1. 설문지 구성 21
• 제 3 절 연구설계 및 분석방법 22
• 1. 연구설계 22
• 2. 분석방법 23
• 제 4 장 결과 분석 24
• 제 1 절 응답자의 일반적 특성 24
• 제 2 절 연구변수들에 대한 기초분석 27
• 1. 연구변수들에 대한 요인분석 및 신뢰도 분석 27
• 1) 직무과다요구의 요인분석 및 신뢰도 분석 29
• 2) 프리젠티즘의 요인분석 및 신뢰도 분석 31
• 3) 지속근무의도의 요인분석 및 신뢰도 분석 33
• 2. 주요 변수들의 기술 통계량 34
• 3. 변수 간 상관관계 분석 36
• 제 3 절 가설 검증을 위한 분석 38
• 1. 직무과다요구가 프리젠티즘에 미치는 영향 38
• 2. 직무과다요구가 지속근무의도에 미치는 영향 40
• 3. 프리젠티즘이 지속근무의도에 미치는 영향 42
• 4. 직무과다요구가 지속근무의도에 미치는 영향에 있어서
• 프리젠티즘의 매개효과 검증 43
• 5. 연구가설 검증의 요약 46
• 제 5 장 결론 48
• 제 1 절 연구결과 및 시사점 48
• 1. 연구결과의 요약 48
• 2. 시사점 49
• 제 2 절 연구의 한계점 및 향후 연구방향 51
• < 참 고 문 헌> 53
• < 설 문 지 > 60
• < Abstract > 66