푸드테크 기반 기능성 유제품에 대한 B2B와 B2C 소비자 인식 차이 분석 : 제품 선택 요인과 수용성 비교를 중심으로 = Consumer Perception and Acceptance of Functional Dairy Products in the Food-Tech Era:A Comparative Study of B2B and B2C Segments|RISS 상세보기

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to analyze the differences in perception of functional dairy products based on food technology between B2B (industry professionals) and B2C (general consumers), and to identify the key factors influencing product selection and acceptance. Although consumer interest in functional dairy products has been growing in Korea, there remains a lack of empirical research comparing perceptions and acceptance levels by consumer type.
To address this gap, a structured survey was conducted targeting both B2B and B2C respondents. The study statistically examined the influence of factors such as product experience, information provision, brand trust, expected benefits, and purchase intention on acceptance of functional dairy products.
The results revealed significant differences between the two groups in terms of selection criteria and acceptance levels. These findings highlight the need for differentiated strategies in product development and marketing based on consumer type.
By shifting the focus from a technology-driven perspective to a consumer-centered approach, this study offers academic value in understanding the conditions for market acceptance of functional dairy products. Despite limitations in sample size and scope, the study provides meaningful insights into consumer perception differences and serves as a valuable foundation for future research and practical decision-making in the food tech and dairy sectors.

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국문 초록 (Abstract)

본 연구는 푸드테크 기반 기능성 유제품에 대한 B2B와 B2C 소비자의 인식 차이를 분석하고, 제품 선택 요인과 수용성에 영향을 미치는 주요 요소를 규명하는 것을 목적으로 하였다.
국내에서 기능성 유제품에 대한 관심이 증가하고 있으나, 소비자 유형별 인식과 수용성 차이를 실증적으로 비교 분석한 연구는 여전히 부족한 상황이다.
이에 본 연구는 B2B와 B2C 응답자를 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 제품 경험, 정보 제공, 브랜드 신뢰, 기대 효과, 구매 의향 등의 요인들이 수용성에 미치는 영향을 통계적으로 분석하였다.
연구 결과, 두 집단은 기능성 유제품에 대한 선택 기준과 수용성 수준에서 유의미한 차이가 나타났다. 이러한 결과는 제품 개발 및 마케팅 전략 수립 시 소비자 유형에 따른 차별화된 접근의 필요성을 시사한다.
본 연구는 기술 중심의 기존 푸드테크 논의에서 벗어나 수요자 관점에서 기능성 유제품의 수용 조건을 탐색했다는 점에서 학술적 의의를 지닌다. 표본의 규모와 범위에 일정한 제약이 있음에도 불구하고, 소비자 유형별 인식 차이에 대한 실증적 접근을 통해 의미 있는 시사점을 제공하였으며, 향후 관련 연구의 확장 및 실무적 의사결정의 기초 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

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본 연구는 푸드테크 기반 기능성 유제품에 대한 B2B와 B2C 소비자의 인식 차이를 분석하고, 제품 선택 요인과 수용성에 영향을 미치는 주요 요소를 규명하는 것을 목적으로 하였다. 국내에서 ...

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