한국 성인 남녀의 인구사회학적 특성에 따른 에너지 급원 영양소 및 식품의 분포: 도시기반코호트 자료를 기반으로 = Distribution of macronutrient and foods contributed in the nutrient as socio-demographic characteristics in Korea: using KoGES cohort

국문 초록 (Abstract)

연구배경: 특정 영양소 섭취와 질병 발생과의 관계에 대한 연구는 많이 보고되었지만, 영양소는 단독으로 소비되지 않고 다른 영양소와 서로 상호작용을 한다. 영양소 섭취는 식품으로 인한 것이므로 영양소 섭취에 기여하는 식품의 종류와 다양성은 중요하며, 식품의 섭취는 인구학적 또는 사회경제학적 특성에 의한 영향을 받는다. 따라서 인구사회학적 특성에 따른 영양소 섭취에 영향을 미치는 주요식품의 특성에 대해 보고자 한다.
연구방법: 도시기반코호트 기반조사 참여 대상자의 자료를 이용하였다. 인구사회학적 특성은 연령, 교육수준, 직업, 결혼상태, 월 평균 가정수입 변수를 이용하였고, 영양소는 에너지 및 에너지 급원 영양소에 대해 보았다. 134,847명(남성 45,507명, 여성 89,340명)을 대상으로 인구사회학적 특성 별 영양소 섭취 분포를 확인하고, 영양소 섭취 주요 급원식품으로 인한 영양소 섭취량과 기여도를 산출하여 비교 평가하였다. 인구사회학적 특성 사이에 미칠 수 있는 영향을 고려하기 위하여 연령대 별 인구사회학적 특성에 대해 층화분석을 수행하였다.
연구결과: 연령이 높거나 사회경제적 수준이 낮은 그룹은 탄수화물 섭취가 높고, 단백질 및 지방 섭취가 낮았다. 연령이 높을수록 또는 사회경제적 수준이 낮을수록 밥류의 기여도가 뚜렷하게 높았으며, 특히, 여성은 단백질 섭취에 식물성 식품 기여도가 높았다. 각 특성 별 밥을 제외한 급원식품으로 인한 영양소 섭취량과 기여도를 비교하면, 남성은 연령과 상관없이 라면과 칼국수로 인한 에너지 및 탄수화물 섭취량과 기여도 모두 높은 반면에 50대 및 60대 여성은 라면(또는 칼국수)로 인한 에너지(또는 탄수화물) 섭취량은 높지만 실제 기여하는 정도는 중간 수준이었다. 여성의 대학 이상 그룹은 돼지고기와 삼겹살로 인한 단백질 섭취량은 중간 수준이지만 기여도는 높았다. 남성은 사무직 및 비사무직 종사자 모두 자장면/짬뽕으로 인한 지방 섭취량은 낮고, 기여도는 중간 수준이었다.
결론: 인구사회학적 특성에 따른 영양소 섭취와 영양소 섭취에 주요 급원식품 기여도를 확인하였으며, 영양역학 연구에 있어서 기초 자료로 활용될 수 있을 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Backgroud: Many studies have been reported on the relationship between nutrient intake and disease risk, but nutrients interact with other nutrients than single ones. Nutrient intake is through food intake, so the types and diversity of foods that contribute to nutrient intake are important. Food intake is affected by socio-demographic characteristics. The aim of this study was to evaluate the characteristics of the source of food that contributes to nutrient intake according to demographic and socio-economic characteristics.
Methods: We used data from the health examinees study (HEXA), a population-based prospective cohort study that is part of a larger Korean Genome and Epidemiology Study (KoGES). Only base line information from the HEXA study was used in the present study. socio-demographic characteristics used age, educational level, job, marital status, and monthly household income, and nutrients included energy, carbohydrate, protein, and fat. According to the characteristics of 134,847 (male 45,507, female 89,340), we assessed the nutrient intake from major food sources and the contribution of food to total nutrient intake. In addition, stratification analysis was performed on socio-demographic characteristics by age group to consider the effects between socio-demographic characteristics.
Results: The older group and the lower socioeconomic status group had higher carbohydrate intake and lower protein and fat intake. The older the age or the lower the socioeconomic status, the higher the contribution of rice. In particular, the contribution of plant foods to protein intake was high among female. Comparing the nutrient intake and contribution from food sources (excluding rice) for each characteristic, males had higher energy and carbohydrate intake and contribution from ramen and kalguksu in all age groups. On the other hand, among women in their 50s and 60s, energy (or carbohydrate) intake from ramen (or kalguksu) was high, but the contribution was moderate. Among female, the protein intake from pork and pork belly was moderate, but the contribution was high in ≥college group. Among male, the fat intake from Jajangmyeon/Jjamppong was low, but the contribution was moderate level in office and non-office group.
Conclusion: In this study, we identified the contribution major food sources to nutrient intake according to socio-demographic characteristics, which could be used as basic data for nutritional epidemiologic studies.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 ……………………………………………………………………………………… 1
• 1. 연구 배경 및 필요성 ……………………………………………………………… 1
• 2. 문헌고찰 …………………………………………………………………………… 3
• Ⅱ. 연구 목적 ………………………………………………………………………………… 5
• Ⅲ. 연구 방법 ………………………………………………………………………………… 6
• Ⅳ. 연구결과 ………………………………………………………………………………… 9
• 1. 대상자의 인구사회학적 특성 …………………………………………………… 9
• 2. 남녀의 인구사회학적 특성에 따른 에너지 급원 영양소의 평균 섭취 분포 9
• 3. 인구사회학적 특성에 따른 영양소 섭취 급원식품의 기여율 ……………… 10
• 1) 연령별 영양소 섭취 급원식품 기여율 ……………………………………… 10
• 2) 교육수준별 영양소 섭취 급원식품 기여율 ………………………………… 13
• 3) 직업별 영양소 섭취 급원식품 기여율 ……………………………………… 15
• 4) 결혼상태별 영양소 섭취 급원식품 기여율 ………………………………… 17
• 5) 월 평균 가정수입별 영양소 섭취 급원식품 기여율 ……………………… 19
• 4. 인구사회학적 특성에 따른 급원식품으로 인한 영양소 섭취량 및 기여율 22
• 1) 연령별 영양소 급원식품 섭취량 및 기여율 ………………………………… 22
• 2) 교육수준별 영양소 급원식품 섭취량 및 기여율 …………………………… 25
• 3) 직업별 영양소 섭취량 및 기여율 …………………………………………… 28
• 4) 결혼상태별 영양소 급원식품 섭취량 및 기여율 …………………………… 30
• 5) 월 평균 가정수입별 영양소 급원식품 섭취량 및 기여율 ………………… 33
• 5. 연령대 별 인구사회학적 특성 분포 …………………………………………… 36
• 6. 연령대 별 인구사회학적 특성에 따른 영양소 섭취 급원식품 기여율 …… 37
• 1) 연령대 별 교육수준에 따른 영양소 섭취 급원식품 기여율 …………… 37
• 2) 연령대 별 월 평균 가정수입에 따른 영양소 섭취 급원식품 기여율 …… 40
• 3) 연령대 별 직업에 따른 영양소 섭취 급원식품 기여율 …………………… 42
• 4) 연령대 별 결혼상태에 따른 영양소 섭취 급원식품 기여율 ……………… 45
• 7. 연령대 별 인구사회학적 특성에 따른 영양소 섭취량 및 기여율 ………… 47
• 1) 연령대 별 교육수준에 따른 영양소 섭취량과 영양소 섭취 기여율 …… 47
• 2) 연령대 별 월 평균 가정수입에 따른 영양소 섭취량과 영양소 섭취 기여율 ………… 52
• 3) 연령대 별 직업에 따른 영양소 섭취량과 영양소 섭취 기여율 ………… 56
• 4) 연령대 별 결혼상태에 따른 영양소 섭취량과 영양소 섭취 기여율……… 60
• Ⅳ. 고 찰 ……………………………………………………………………………………… 64
• 참고문헌 ……………………………………………………………………………………… 88

참고문헌 (Reference)

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