친환경농산물 도매시장유통의 거래방식 및 운영방향에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

최근 환경과 건강을 생각하는 삶의 질을 추구하는 경향에 따라 친환경농산물의 생산 및 소비가 급속히 증가하였다. 그래서 친환경농산물 전문판매점이 꾸준히 늘어나고 있으며 유통경로도 다양화되고 있다. 그런데 아직 도매시장을 통한 대량유통 체계가 확립되지 않아 친환경농산물의 수급조절이 제대로 이루어지지 못하고 있다. 또한 도매시장도 빠르게 변화하는 유통환경에 대처하지 못하여 그 역할과 기능이 약화되면서 농산물 거래가 감소되고 있다. 이러한 친환경농산물의 수급조절 및 소비확대와 도매시장의 역할 재정립을 위해서는 도매시장을 통한 유통 활성화가 필수적이다.
이에 본 연구에서는 시장외 유통으로는 친환경농산물의 생산 및 소비 확대에 한계가 있음을 인식하고, 친환경농산물 도매시장유통의 문제점과 활성화 요건을 분석함으로써 친환경농산물 대량유통 체계 확립을 위한 도매시장유통의 거래방식 및 운영방향을 제시해 보았다. 즉 중도매인 및 시장도매인과 친환경농산물 출하농가에 대한 설문조사를 실시하고 친환경농산물 관련 기관의 자료를 수집 분석하여 도매시장 활성화에 적합한 거래방식과 도매시장의 운영규칙 및 세부 운영사항을 제시하였다.
첫째, 생산현황 및 유통실태에서는 먼저 현재까지의 친환경농산물의 생산현황을 살펴보고 친환경농산물 유통의 특성 및 경로, 판매처 및 시장규모에 대해서 알아보았다. 그리고 가락시장과 강서시장을 중심으로 도매시장 거래실태에 대하여 자세히 조사하였다. 친환경농산물 중 특히 저농약인증 농산물은 2005년을 기점으로 생산량이 급격히 증가하였으며 안정적인 판로가 없어 도매시장으로의 출하물량이 지속적으로 늘고 있다. 그러나 출하품목 수가 한정되어 있고 신뢰를 받지 못하여 적정가격이 형성되지 못하고 있다.
둘째, 도매시장유통 실태분석에서는 도매시장 유통주체인 중도매인과 시장도매인 그리고 출하농가에 대한 설문조사 결과를 토대로 도매시장유통의 문제점과 활성화 요건을 심층적으로 분석하였다. 도매시장유통의 문제점으로는 친환경인증 및 유통과정에 대한 낮은 신뢰도, 취급확대 및 판매촉진을 위한 실질적 유인책 부족, 출하품목 수 한정 및 지속적 안정적인 출하의 미흡, 물류비용 증가 및 전문취급 유통인 부족, 적정가격 형성의 어려움 등이 있다. 그에 대한 활성화 요건으로 품질인증제도 개선 및 유통과정의 신뢰성 확보, 취급확대 및 판매촉진을 위한 도매시장유통인의 적극적 활동, 상품구색 및 지속적 안정적인 출하, 물류비용 절감 및 전문취급 유통인 자격 부여, 거래방법의 다양화와 최저 거래가격 보장 등을 제시하였다.
셋째, 친환경농산물 도매시장유통의 기본 방향으로 우선 도매시장 경쟁력 강화 측면을 검토하였다. 그리고 거래방식 비교를 통하여 친환경농산물의 특성에 맞는 적합한 거래방식으로 정가ㆍ수의매매와 예약거래, 예약수의매매 그리고 매수 및 위탁거래를 제시하였다. 운영 방향으로서 친환경농산물 도매시장유통 활성화를 위한 운영규칙의 제정과 세부 운영 사항을 정하였으며 크게 홍보 및 교육, 취급인증 및 전문취급 자격, 유통인 관리, 물류 효율화, 산지 관리, 위원회의 구성 및 운영에 관하여 고찰하였다.
소비자를 비롯한 도매시장 구매자는 친환경농산물 구매 시 적정가격과 미관을 중요시하고 있다. 도매시장은 접근성과 구입의 편의성 그리고 다양한 상품구색을 통한 일괄구매가 가능하여 농산물의 대량유통에서 유리한 장점을 가지고 있다. 도매시장유통 활성화를 통한 친환경농산물의 소비확대를 위해서는 낙후된 물류시설을 보완하여 물류비를 절감하고, 정가ㆍ수의매매와 매수 및 위탁거래에 의한 적정가격 형성과 계약거래를 통한 다양한 품목의 안정적인 공급이 필요하다. 또한 유통인은 전문취급 자격을 취득하여 신뢰성을 확보해야 하며 수동적인 영업행태에서 벗어나 적극적인 판촉활동을 전개해야 한다. 그리고 친환경농산물을 믿고 소비할 수 있도록 안전성 검사를 강화하고 일관성 있는 운영규칙과 세부사항을 제정하여야 한다. 아울러 유통인 및 출하농가 모두 수용할 수 있는 합리적인 최저 거래가격을 보장하고 안정적인 수급 조절을 위한 출하예약으로 친환경농산물 도매시장유통 활성화의 기틀을 조속히 확립해야 한다.
본 연구의 결과는 친환경농산물의 생산 및 소비확대와 도매시장유통 활성화를 위한 기초 자료로서 도매시장의 경쟁력 강화와 발전 방향을 설정하는데 활용될 수 있을 것이다. 또한 도매시장에서의 친환경농산물 관련 각종 정책 및 관련법을 비롯한 규정 개정 등에 기여할 수 있을 것으로 본다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

In a recent many people the trend that purse quality of life like the sound environment and healthful foods. Thus production and consumption of environment-friendly agricultural products(EFAP) has been rapidly increased. Hence grocery stores for EFAP have steadily been opened. But a wholesale market distribution system for EPAP is not yet established. So mass marketing and consumption is not expanded. Wholesale markets are playing a role for mass distribution of EFAP well. As a wholesale market to supply retail markets with EFAP, it should deal with EFAP actively.
Objectives of this study are to analyze a wholesale market distribution's problems and conditions with EFAP to find transaction systems and management directions of wholesale markets in order to establish mass distribution system for EFAP. For this study, a series of questionnaire-based surveys was done to intermediary wholesalers, market wholesalers and shippers related to EFAP. And transaction systems and managerial directions in wholesale markets are suggested.
Main contents of this study as follows :
Firstly, present situations of production, transaction characteristics , market channels and the market size of EFAP were analyzed. Since 2005, trading volume of low-chemicals agricultural products has been rapidly increased in Garak and Gangseo wholesale market. But the number of traded items is limited, and market wholesalers are not trust quality of them particularly.
Secondly, the analysis of a wholesale market distribution situation is based on a series of questionnaire-based surveys to intermediary wholesalers including market wholesalers and shippers for EFAP problems of wholesale market distribution are distrust of environment-friendly certification markets and marketing processes, deficiency of side supports for dealing and sales promotion, insufficiency of items and shipping amount, increase of distribution cost and a few of experts to treat EFAP, rigid auction system not to satisfy reasonable prices and so on.
Thirdly, this study examined and compared characteristics by transaction methods and choose appropriate ones to transact EFAP. And managerial regulations are made for transaction of EFAP in wholesale markets. Concretely speaking, needed education and public relations, administration of intermediary wholesalers and market wholesalers, efficiency of physical distribution, close correlation with production areas, control of safety and quality, and establishment of a committee.
The result of this study can be utilized as basic references for increasing of production and consumption, a wholesale market distribution's revitalization for EFAP and so forth. Also it will be useful as references for policy-making, provisions and regulations with regard to the transaction and management for EFAP in wholesale markets.

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론 = 1
• 제1절 연구의 배경 및 필요성 = 1
• 제2절 연구의 목적 = 2
• 제3절 연구의 방법 및 내용 = 3
• 제4절 선행연구 검토 = 4
• 제2장 친환경농산물의 생산현황 및 유통실태 = 7
• 제1절 생산현황 = 7
• 제2절 유통실태 = 10
• 제3장 친환경농산물의 도매시장유통 실태분석 = 19
• 제1절 친환경농산물의 도매시장 유통주체별 거래실태 분석 = 19
• 제2절 친환경농산물의 도매시장유통에 대한 문제점과 활성화 요건 = 43
• 제4장 친환경농산물 도매시장유통의 거래방식 및 운영방향 = 53
• 제1절 도매시장 거래제도 = 53
• 제2절 운영 방향 = 63
• 제5장 요약 및 결론 = 75
• 참고문헌 = 78
• 조사표 = 81
• Abstract = 89