한식의 세계화요인이 외국인의 한국 이미지, 태도 및 상품 구매의도에 미치는 영향 : 중국과 일본인을 중심으로 = Influences of globalization factors of Korean food on country image, attitudes and product buying intention : toward Korea of Chinese and Japanese

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 한식의 세계화요인이 한국의 국가이미지, 한국 태도 및 한국 상품 구매의도에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 문제에 주목하여 한식 경험이 있는 중국과 일본의 현지인 384명을 대상으로 한식의 세계화요인(홍보 노출, 한식 우수성 인식, 상품 품질, 체험 참여)과 한국의 국가이미지, 한국 태도 및 한국 상품 구매의도간의 관계 모형을 설정하고 변인들 간의 영향관계를 분석하고자 하였다. 이를 통해 한식의 효과적인 발전방안을 제시하고, 나아가 한식의 세계화를 통한 한국의 국가이미지 고취와 한식의 관광체험 붐을 조성하는데 기여하고자 하였다.
이를 위하여 본 연구는 먼저 선행연구를 통한 이론적 토대 위에 연구모형을 구축하였고 연구가설을 설정하였다. 설계된 연구모형과 연구가설을 검증하기 위하여 실증분석이 이루어졌으며, 설문지 조사방법을 통한 자기기입방법을 사용하였다. 이미 조사 설계 및 실증분석에서 이들 변수들 간의 영향관계에 대한 가설검증과 모형적용은 적합한 것으로 분석되어졌으며, 연구결과에 따라 몇 가지 논의를 통해 결과를 요약해 보면 다음과 같다.
첫째, 한식의 우수성 인식, 홍보 노출정도, 상품 품질, 체험 참여 등 한식의 세계화요인이 한국의 국가이미지에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 연구가설 1-1에서 1-4를 검증한 결과, 모두 유의한 것으로 나타났다. 이는 한식의 세계화를 통해 한국의 이미지 제고가 충분히 가능하다는 것을 시사하고 있다. 또한 국가이미지에 가장 큰 영향을 미치는 한식의 세계화요인은 상품 품질로 나타나 한국의 국가이미지를 높이기 위해서는 무엇보다도 김치, 비빔밥 등의 대표적인 한식 상품의 우수한 품질 유지, 다양한 종류 개발, 적정한 가격 유지, 구매용이 등 한식의 상품 품질을 높이는 데 주력해야 할 것으로 여겨진다. 또한 한식의 체험 참여가 한국 상품 구매의도에 매우 큰 영향을 미치는 것으로 나타나 외국인의 한국 상품 구매를 유도하기 위해서는 한식 요리법 체험 기회 제공, 한식관련 축제, 이벤트 참여 기회 제공, 김치, 비빔밥 등 한식을 만들 수 있는 기회 제공, 한식관련 TV 드라마(대장금), 잡지, 책, 만화책 등을 볼 수 있는 기회제공 등 적극적인 한식 체험 참여 기회를 부여해야 할 것으로 사료된다.
둘째, 한국의 국가이미지는 한국 태도에 긍정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 2를 검증한 결과, 유의한 것으로 나타났다. 더욱이 한식에 대한 관심이 증대되고 있으며, 이것으로 한국에 대한 이해와 동경 및 호감도가 형성되고 있음을 볼 때, 한식의 세계화요인은 한국을 우호적으로 평가하는 국가태도 형성에 필수 요건이라 할 수 있다.
셋째, 국가이미지가 한국 상품 구매의도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 연구가설 3을 검증한 결과, 유의한 것으로 나타나 한류열풍 이후 한류와 직접적으로 관련이 있는 문화상품뿐만 아니라 한류의 파생상품 및 한국 일반상품 구매까지도 구매가 증가하고 있는 시점에, 한식의 세계화를 통한 국가이미지 제고 구축이 한식관련 상품 뿐 만 아니라 일반 소비제품에 까지 구매의도가 충분히 가능하다는 것으로 나타났으므로 한식의 세계화는 무엇보다 필요한 사업이라고 여겨진다.
넷째, 한국 태도가 한국 상품 구매의도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 연구가설 4를 검증한 결과, 유의한 것으로 나타나 한식의 세계화를 통한 한국에 대한 좋은 인상을 가질 때, 한국 상품 구매는 더욱 증가할 것으로 사료된다.
이상의 연구의 요약 및 결과에서 이미 제시되어 있는 바와 같이 본 연구에 적용되고 있는 투입 변수들 간의 상관관계는 매우 높은 것으로 분석되어졌으며, 한식의 세계화요인, 한국의 국가이미지, 한국 태도 및 한국 상품 구매의도간의 영향관계는 유의함을 알 수 있었다.
이러한 분석결과를 바탕으로 본 연구의 시사점과 활용방안은 다음과 같다.
첫째, 한식의 세계화요인은 외식산업의 시장 세분화, 마케팅믹스, 시장목표, 전략 수립 시 보다 실질적이고 구체적인전략 수립에 기초자료를 제공해 줄 것이고, 이론적 연구모델이 수용 되어 한식 세계화요인 변수들을 바탕으로 새로운 세계화전략수립 및 범사회적인 추세와 방향의 정책결정, 한식에 대한 교육 및 홍보 등에 대한 새로운 자료로 활용할 수 있을 것으로 판단된다.
둘째, 한식의 세계화로 국가 간의 상호 이해를 통해 이들 민족의 잠재적인 심리와 기대를 이용하여 한국에 대한 이해를 증진시키고 또한 중국과 일본인들의 한식문화에 대한 인식 및 관광상품화에 대한 중요도 인식을 통해 한국에 대한 이미지를 부각시켜 한국식문화관련 상품에 대한 구매와 방문을 유도할 수 있다고 여겨진다.
셋째, 중국과 일본인의 한국에 대한 이미지와 한국 상품에 대한 태도를 파악하여 한국식문화관련 상품 뿐 만 아니라 일반 소비재 상품에 대한 지속적인 구매 유도 방안을 마련했다고 할 수 있을 것이다.
넷째. 한류와 더불어 ‘웰빙'과 `LOHAS'열풍이 일어나고 있는 요즈음, 본 연구는 이에 적합한 한국식문화관련 상품에 대한 관심을 불러 일으켜 적극적으로 관광상품화하면 경제적 부가가치를 누릴 수 있을 것으로 기대된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The objective of this study is to investigate the constitutive relationship how Globalization Factors of korean food affect country image, attitudes and product buying intention toward Korea. Through this study, I wished to contribute to make up sightseeing experience boom and setting effective development plan of Korean food, and furthermore is Korean image inculcation through globalization of Korean food. This study constructed study model and established research hypothesis on theoretical foundation through preceding study for this.
In order to achieve the research purpose, 384 research questionnaires are distributed to Chinese and Japanese people who have experience korean food intake. According to the result of corroboration and analysis of collected data, the suggested model showed very satisfactory diagram of model appropriateness. T-test, ANOVA and lineal regression analysis was performed to analyze hypothesis of study. The findings are summarized as follows;
First. the globalization factors(marketing exposure, excellence perception, product quality, experience participation) of korean food affected to image in Korea. This is previewing that Korean image-building is enough available through globalization of Korean food. This study shows that among the globalization factors of korean food significantly affecting korean country image, product quality is most influential.
Second, the image in Korea affected to the attitude regarding Korea namely, to be having good impression and emotion to korea.
Third, the image in Korea affected to the Korean product buying intention.
Forth, the attitude regarding Korea affected to the Korean product buying intention.
In conclusion, it was verified that the globalization factors(marketing exposure, excellence perception, product quality, experience participation) of korean food affect korean country image and the good attitude regarding Korea plays important role in Korean product buying intention. Moreover, it was also verified that the higher globalization of korean food is, the higher Korean image and attitude are, thereby increasing Korean products bought by Chinese and Japanese.
These result that country image is formed by direct experience for culture, mass media contact, contact between goods and country through service, the international event, informer and goods form, and specially is considered that research that see in standpoint that affect in raising goods of food are country image inculcation.
By Japanese and Chinese consumer's Korean wave syndrome after 2000, like drama, song, masscult with movie only just present state that prefer indeed even Korean goods is appearing and tourists who these goods use visits the Korea directly with positive attitude for the Korea are increasing both.
Moreover, when interest for Korean food is enlarged, and sees that comprehension for Korea by this and admiration and good feeling are formed, globalization factors of Korean food can speak as requirement in country attitude formation that evaluate the Korea friendlily.
As was already presented in summary and result of study, could know that interrelation between injection variables been applying in this study was construed by very high thing. and Korean image inculcation through globalization of Korean food is considered that first of all it is necessary business because province of purchase appeared that is enough possible to general consumption product.
In theoretical suggestion point, globalization factor of Korean food will supply basic data in more real and specific strategy establishment when establish market segmentation of food service industry, marketing mix, market target, strategy.
Along with theoretical suggestion point, working-level suggestion point of this study is as following. Country image for Korea of Chinese and Japanese and attitude for Korean manufacture and knows Korean culture-related product only just it may be said that readied continuous purchase intend for general consumer goods.
This study can enjoy economic value added if do signtseeing commercialization actively rousing interest for suitable Korean culture-related product that 'Wellbeing' and 'LOHAS' strong wind are occurring along with Korean wave nowadays and hereupon. This study can improve Korean image because drives specialized way culture sightseeing, epicurism experience sightseeing and give hope and pride about Korean people's life along with economic income.

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론 = 1
• 제1절 연구의 배경 = 1
• 제2절 연구의 목적 = 5
• 제3절 연구의 범위 및 체계 = 6
• 제2장 이론적 배경 = 9
• 제1절 한식 = 9
• 1. 한식의 역사적 배경과 개념 = 9
• 2. 한식의 특성과 우수성 = 11
• 제2절 한식의 세계화 = 13
• 1. 세계화의 개념 및 추진요소 = 13
• 2. 한식의 세계화 가능성과 과제 = 17
• 3. 국내외 음식의 세계화 성공요인 분석 = 20
• 4. 한식의 세계화요인 = 24
• 가. 홍보 노출 = 29
• 나. 우수성 인식 = 30
• 다. 상품 품질 = 32
• 라. 체험 참여 = 32
• 5. 한식의 세계화 관련 선행연구 = 35
• 제3절 국가이미지 = 39
• 1. 국가이미지의 개념 = 39
• 2. 국가이미지의 구성차원 = 41
• 3. 국가이미지 관련 선행연구 = 43
• 제4절 한국 태도 = 46
• 1. 국가태도의 개념 = 46
• 2. 국가태도의 형성 = 47
• 제5절 구매의도 = 48
• 1. 구매의도의 개념 = 48
• 2. 구매의도에 대한 선행연구 = 50
• 제6절 세계화, 국가이미지, 국가태도, 상품 구매의도에 관한 관련 선행연구 = 53
• 제3장 연구의 설계 = 56
• 제1절 연구모형 및 연구가설 = 56
• 1. 연구모형 = 56
• 2. 가설의 설정 = 57
• 3. 변수의 조작적 정의 = 63
• 제2절 연구조사의 설계 = 65
• 1. 표본 추출 및 방법 = 65
• 2. 설문지의 구성 및 내용 = 66
• 3. 자료수집 = 71
• 4. 자료 분석 방법 및 체계 = 71
• 제4장 실증분석 및 해석 = 73
• 제1절 기초자료 분석 = 73
• 1. 인구 통계적 특성 = 73
• 2. 표본의 한식관련 식행동 특성 = 74
• 제2절 측정도구의 신뢰성 및 타당성 분석 = 77
• 1. 신뢰도 및 타당도 분석 = 77
• 2. 측정도구의 확인적 요인분석 = 82
• 3. 구성개념간의 판별타당성 분석 = 86
• 제3절 구조방정식 모형 분석 = 87
• 1. 이론적 모형 분석 = 87
• 2. 수정 모형 분석 = 89
• 제4절 연구가설의 검증 = 91
• 1. 연구가설의 검증 = 91
• 2. 구성개념간의 관계 및 직, 간접 효과 = 94
• 제5절 분석 결과의 요약 = 95
• 제5장 결론 = 100
• 제1절 연구결과 요약 = 100
• 제2절 연구의 시사점 = 103
• 1. 이론적 시사점 = 103
• 2. 실무적 시사점 = 104
• 제3절 연구의 한계점 및 향후 연구방향 = 106
• 참고문헌 = 107
• 설문지 = 124
• ABSTRACT = 137