배고픔에 관하여

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 1. 단식 광대들 = 9
• 우리 인간은 언제나 배가 고팠다
• 단식 광대들
• 배고픈 젊은이, 그 예술가의 초상
• 기근과 비통의 문
• 칼로리 제한과 건강을 위한 단식
• 친밀한 배고픔
• 2. 굶은 지 18시간 = 29
• 소화 과정
• 배부름 신호
• '제2의 뇌'
• 그렐린과 렙틴
• 탈바꿈해야 하는 세상
• 식욕과 혐오감
• 아침 거르기
• 3. 굶은 지 36시간 = 42
• 성별 차이와 단기 단식
• 몸속 칼로리 저축은행
• 포도당 결핍
• 비만 연구
• 유전적 장애, 과식ㆍ비만과 빈곤ㆍ빈곤과 배고픔
• 4. 굶은 지 7일 = 55
• 72시간 단식
• 간
• 케톤체의 마법
• 케톤중의 기적
• 종교 세계의 단식
• 단식하는 성녀와 기적적인 처녀
• 기독교 단식의 부흥
• 나의 단식
• 천성과 천성을 짝지어 주는 7일 단식
• 5. 굶은 지 30일 = 76
• 테너의 '단식 코미디'
• 30일 단식에 관한 최초의 과학적 연구
• 비만 치료법으로서의 단식
• 건강을 위한 단식
• 단식 치료 센터
• 붉은털원숭이와 제2 생물권 거주자의 칼로리 제한
• 호르메시스와 간헐적 단식
• 6. 단식 투쟁 = 99
• 단식 투쟁은 끝나지 않은 연극 공연
• 옛 전통을 되살린 영국 여성 참정권 운동가들
• 마하트마 간디
• 아일랜드 공화국군(IRA) 10일
• 단식 투쟁과 의료 윤리
• 7. 굶주림 질병 연구 = 126
• 바르샤바 게토
• 야심찬 연구 계획
• 굶주린 질병 연구의 성과물
• 최초의 굶주림 질병 총회
• 강제 이송과 인종 청소
• 유대인 의학자들의 운명
• 8. 미네소타 실험 = 146
• 굶주린 사람들과 제2차 세계대전의 종전
• 양심적 병역 거부자들을 이용한 미네소타 실험
• 육체와 정신에 끼치는 준기아의 영향
• 회복식 단계에서 드러난 뜻밖의 문제
• 실험의 성과
• 9. 배고픔 인류학 = 174
• 굶주림 욕구좌절(볼리비아 시리오노족, 에티오피아 구라게족, 파푸아뉴기니 칼라우나족)
• 콜린 턴불의 아프리카 이크족 연구, 해체된 가족
• 식량난에 따른 대규모 사회집단의 반응 3단계
• 식인 풍습
• 역사상 최대 기근
• 사탕수수 농업 노동자의 굶주림과 어린이 사망률, 브라질의 사례
• 굶주림 질병의 의료화
• 10. 거식증 = 201
• 기적의 거식증과 신경성 거식증
• 비자발적 굶주림의 영향
• 거식증 환자와 미네소타 실험 피험자들의 유사점과 차이점
• 적응 기제로서의 거식증
• 몇 가지 이론
• 11. 굶주리는 아이들 = 215
• 네덜란드의 굶주린 겨울
• 굶주림과 태아 발육
• 소모중과 콰시오르코르
• 단백질과 미량 영양소에 관한 논쟁
• 영양실조 어린이들에게 실시하는 새로운 회복식
• 기근의 아이콘이 된 어린이
• 인지 능력과 성장에 끼치는 굶주림의 영향
• 굶주리는 어린이를 돕는 방법
• 12. 기근 의정서 = 238
• 소말리아 바이다보의 사례
• 영양실조 성인에게 실시하는 새로운 회복식
• 삶의 의지
• 라이베리아 본줄라의 사례
• 기근과 질병
• 수단 와우의 사례
• 환자 중증도 분류
• 가정 중심의 돌봄 치료와 치료 급식 센터
• 치료용 즉석식품
• 시험 프로그램
• 13. 굶주림 없는 세상을 향하여 = 261
• 굶주림의 사회적 원인들
• 나의 공현절
• 국제연합 산하 기아 대책 위원회와 새천년 8대 개발 목표
• 세계 굶주림의 실상
• 세계의 굶주림을 없애기 위한 세 가지 전략
• 14. 아일랜드 여행 = 274
• 단식과 성 패트릭
• 법과 도덕을 이용한 아일랜드
• 초창기의 단식 투쟁
• 크로크패트릭 등반
• 아일랜드의 역사
• 1845∼1850년의 감자 대기근
• 고대 아일랜드의 단식 투쟁과 단식의 힘
• 감사의 말 = 295
• 감수자의 말 = 298
• 참고 자료 및 주해 = 302
• 이 책에 대한 찬사 = 337