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      전통향토음식 용어 사전

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      https://www.riss.kr/link?id=M13856782

      • 저자
      • 발행사항

        양평군 : 생각쉼표 : 휴먼컬처아리랑, 2015

      • 발행연도

        2015

      • 작성언어

        한국어

      • 주제어
      • KDC

        381.7503 판사항(6)

      • DDC

        394.1203 판사항(23)

      • ISBN

        9791155655863 93590: ₩45000

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        경기도

      • 서명/저자사항

        전통향토음식 용어 사전 / 지은이: 국립농업과학원

      • 형태사항

        419 p. : 삽화 ; 22 cm

      • 소장기관
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      목차 (Table of Contents)

      • 자료제공 : yes24
      • ㄱ 1
      • ㄴ 77
      • ㄷ 87
      • ㅁ 135
      • ㅂ 181
      • 자료제공 : yes24
      • ㄱ 1
      • ㄴ 77
      • ㄷ 87
      • ㅁ 135
      • ㅂ 181
      • ㅅ 217
      • ㅇ 267
      • ㅈ 325
      • ㅊ 361
      • ㅌ 381
      • ㅍ 387
      • ㅎ 397
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      책소개

      자료제공 : NAVER

      전통향토음식 용어 사전

      이름만 들어도 감칠맛 도는 전국의 대표 전통향토음식을 총망라해 수록하였다. 400여 쪽 분량의 이 사전은 3300여 종에 달하는 향토음식의 재료와 조리법, 유래와 특징 등의 정보를 사진과 함께 간략하게 기술한 사전(事典)적 설명서로 전문가는 물론 일반인도 쉽게 사용할 수 있도록 했다. 특히 재료에 대한 설명으로 식용부위, 형태 및 크기, 재배지, 계절성, 지역별 명칭, 조리.음식에의 활용성, 건강.영양적 측면에서 우수한 점 등을 적어놓았다.

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