(義軌) 궁중의 떡과 과자 : 의궤에서 전통을 찾다

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 머릿말 = 5
• 궁중 연회와 의궤 = 6
• 초 2월 9일 자궁 진어 조다소반과 = 10
• 초 2월 12일 자궁 진어 야다소반과 = 11
• 진찬시 각색병 = 12
• 익종비 신정왕후 회갑 상차림 = 13
• 떡
• 쌀가루만들기 = 15
• 의궤에서 살펴본 떡 = 16
• 백미병 = 18
• 백설기, 밀설기, 승검초설기 = 20
• 백두경증병, 백두 점증병 = 22
• 녹두경증병, 녹두점증병 = 24
• 임자경증병, 임자점증병 = 26
• 승검초점증병 = 28
• 석이경증병 = 30
• 석이점증병, 초두석이점증병 = 32
• 석이밀설기 = 34
• 초두점증병 = 35
• 합병(후병) = 36
• 삭병 = 38
• 증병 = 39
• 서여병 = 40
• 약반 = 41
• 각색절병 = 42
• 각색인절미병 = 43
• 승검초단자, 석이단자, 청애단자, 잡과단자 = 44
• 산병 = 46
• 각색송병 = 47
• 화전 = 48
• 국화엽전, 당귀엽전 = 49
• 각색사증병 = 50
• 각색산삼 = 52
• 대추조악, 감태조악, 치자조악 = 53
• 승검초조악, 송고조악 = 54
• 한과
• 의궤에서 살펴본 한과 = 56
• 오색강정 = 58
• 삼색매화강정 = 60
• 백자강정, 계백강정 = 61
• 오색영강정 = 62
• 홍백연사과, 각색세건반연사과 = 63
• 사색빙사과 = 64
• 사색감사과 = 66
• 약과(다식과) = 67
• 방약과 = 68
• 행인과 = 69
• 연약과 = 70
• 연행인과 = 71
• 만두과 = 72
• 삼색한과 = 73
• 매엽과(매작과) = 74
• 삼색요화 = 75
• 홍백차수 = 76
• 승검초다식 = 77
• 오색다식 = 78
• 강분다식, 계강다식 = 80
• 상실다식 = 81
• 각색정과(동아ㆍ생강ㆍ도라지) = 82
• 각색정과(연근ㆍ모과ㆍ산사ㆍ귤) = 84
• 건정과 = 86
• 밀조 = 87
• 율란, 조란, 강란 = 88
• 삼색녹말병 = 90
• 백자병 = 91
• 전약 = 92
• 음청
• 의궤에서 살펴본 음청 = 94
• 미식 = 96
• 수면 = 97
• 맥수단, 떡수단 = 98
• 생이숙 = 100
• 수정과 = 101
• 유자화채 = 102
• 가련수정과 = 103
• 배화채 = 104
• 두충화채 = 105
• 복분자화채, 산사화채 = 106
• 밀감화채 = 107
• 작설차 = 108
• 지은이약력 = 109
• 의궤용어 = 110