신선로 원형으로서 유물에 관한 연구 = A Study on a Relic as the Originality of Sinseollo

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Much of the earthenware in the form of Sinseollo had been discovered from the Proto-Three Kingdoms period (BC1000~AD 300) until the Silla Dynasty period(BC57~AD935) of the Three States era.. Curiously, the earthen resembling the Sinseollo has many similarities to the Sinseollo used during the period of the Joseon Dynasty and the dish we are currently using in size, structure and form. At present, the dish in the form of the Sinseolloin our country is being used in China. In the past, Korean culture has been much influenced by China. Accordingly, many people guess that the Sinseollo might have been flowed in our land from China. However, the relic which is the prototype of 'huoguo' which was discovered from the relics in the period of ancient China, differs from that of Korea in form and structure, and the dish was discovered in the period of the Three Kingdoms ( Wi, Chok, Oh), which is about 1,200 years later than the Proto-Three Kingdoms period when the prototype of our Sinseollo was excavated. Therefore, it's wrong to guess that 'huoguo' in China might have flowed in Korea in the past. On the contrary, it might be possible to guess that sinseollo culture might have been spread to China.
As for the form of the Sinseollo in the Joseon Dynasty period, its heel has holes, and the body like an iron pot(caldron)is placed on the heel with a cylinder-shaped tube in the center of the body. People at that time used the Sinseollo after putting something like charcoal in the cylinder-shaped tube. Likewise, even from the earthenware in the form of the Sinseollo is the cylinder-shaped tube discovered. By this, it might be possible to presume that the earthenware like the form of the Sinseollo in ancient times might have been a brazier-type dish like the Sinseollo in the Joseon Dynasty period. The cylinder-shaped tube didn't exist in 'huoguo' discovered in China at that period. Therefore, the 'huoguo' discovered at that time cannot be regarded as the brazier-type dish.
On the basis of this, this study, in an effort to find associations between the characteristic and function of the Sinseollo, analyzed the material quality, size, form, structure, use, and function of the earthenware discovered in antiquities. Particularly, it is presumed that its use and function might be similar to that of the Joseon Dynasty period, considering that its structure is similar to that of he Joseon Dynasty period. The Sinseollo in the Joseon Dynasty period has the body like a tureen, functions as a caldron. In oder for the dish to play a role of a brazier and dish at the same time, a fuel intake was made to receive charcoal and the holes in the dish heel plays a role of a furnance. the earthenware like the form of the Sinseollo in ancient times also had earthenware heel, and a cylinder-shaped tube in its body, and assumed a shape of holes in the earthenware heel. Therefore, it is estimated that the prototype of the Sinseollo might be the earthenware in the form of the Sinseollo discovered from antiquities (Proto-Three Kingdoms period~the era of the Three States). From now, it's necessary to continue the studies on the dishes and food culture and this study hopes that there will be a new evolution of Sinseollo dish in accordance with aesthetics, economic efficiency , and cultural orientation.

국문 초록 (Abstract)

신선로 형태의 토기 유물들이 원삼국시대(BC1000~AD300)로부터 삼국시대의 신라(BC57∼AD935)에 이르기까지 많이 발견되는데 조선시대와 현재 사용되는 신선로의 크기, 구조와 형태에서 유사점이 많다. 현재 중국에서도 우리나라 신선로 형태의 식기가 사용되고 있다. 과거 한국의 문화는 중국의 영향을 많이 받아왔다. 그로인해 신선로가 중국으로부터 유입되었을 것이라고 많은 사람들이 추측한다. 그러나 고대 중국에서 발견되는 ‘훠꿔’의 원형이 되는 유물은 한국의 것과 형태와 구조가 다르고, 유물이 발견되는 시기도 삼국시대(위·촉·오)로 우리 신선로 원형의 발굴 시점인 원삼국시대보다 1200년정도 후대이다. 그러므로 과거 중국의 ‘훠꿔’가 한국으로 유입되었다는 것은 시기상 맞지 않다. 오히려 우리나라로부터 중국으로 신선로 문화가 전해졌다고 볼 수도 있다.
조선시대 신선로 형태는 굽다리에 투공이 있고 굽다리 위에 솥과 같은 몸체가 올려져 있으며 몸체 가운데 원통형 관이 있는 형태이다. 이 원통형 관에 숯과 같은 것을 넣어 사용했다. 마찬가지로 고대 신선로 형태 토기에서도 이러한 원통형 관이 발견된다. 이것이 고대의 신선로 형태의 토기가 조선시대 이후의 신선로와 같은 화로형 식기였다는 것을 추측해 볼 수 있다. 이 시기 중국에서 발견되는 ‘훠꿔’에는 원통관이 존재하지 않는다. 그렇기 때문에 그 당시 발견된 훠꿔는 화로형 식기라고 볼 수 없다.
이를 바탕으로 본 연구는 신선로 특성과 기능의 연관성을 찾기 위해, 고대 유물에서 발견되는 토기의 재질, 크기, 형태, 구조, 용도, 기능을 분석하였다. 특히 용도와 기능은 조선시대 신선로 형태와 유사한 구조를 통해 보았을 때 조선시대의 것과 비슷한 것으로 추정한다. 조선시대 신선로는 몸체가 합처럼 생기고 솥의 역할을 하며, 화로와 식기 역할을 한꺼번에 하기 위해 화구를 만들어 그 안에 숯을 넣을 수 있도록 하고 굽다리 투공은 아궁이 역할을 한다. 고대의 신선로 형태의 토기도 굽이 있고 합과 같이 생긴 몸체 안에 원통형 관이 있으며, 굽다리에 투공이 있는 형태이다. 그러므로 신선로의 원형은 고대(원삼국시대~삼국시대) 유물에서 발견되는 신선로 형태의 토기일 것으로 추정한다. 향후 식기관련 연구와 식문화 연구는 지속되어야 하며, 연구 개발을 통해 심미성, 경제성, 문화성에 부합되는 신선로 식기의 새로운 진화를 기대한다.

참고문헌 (Reference)

1 이성우, "한국요리문화사" 교문사 1985

2 삼성언론재단 현지리포트, "중국대중요리-훠꿔이야기"

3 심청보, "자신만만 세계여행시리즈, In 북경필살기" 삼성출판사 2008

4 "국립중앙박물관"

5 강응천, "고려생활관" 한국생활사박물관 편찬위원회 사계절 2003

6 伍琴, "传统烹饪器具—火锅初探" 福州大学厦门工艺美术学院学报 2012

7 "e 뮤지엄"